Hauptunterschied: Rock Steak ist ein Stück Rindfleisch, das von der Kuh irgendwo in der Nähe des Bauches geschnitten wird. Es ist ein langes, flaches und zartes Stück Fleisch. Flankensteak ist ein Rindfleischschnitt aus der Bauchmuskulatur der Kuh und ein langer und flacher Schnitt.

Rindfleisch ist ein beliebtes Fleischprodukt, das Teil der Kuh ist. Es gibt verschiedene Steaks, je nachdem, wo und wo das Fleisch geschnitten wurde. Verschiedene verschiedene umfassen Brisket, Lende, Lendenstück, Rock, Flanke, usw. Obwohl Rocksteak und Flankensteak aus ähnlichen Bereichen der Kuh geschnitten werden, unterscheiden sie sich voneinander.

Rock Steak ist ein Stück Rindfleisch, das von der Kuh irgendwo in der Nähe des Bauches geschnitten wird. Es ist ein langes, flaches und zartes Stück Fleisch, das in vielen Küchen auf der ganzen Welt beliebt ist. Rocksteak ist der Zwerchfellmuskel der Kuh, der zwischen Bauch und Brustraum liegt. Das Rocksteak wird häufig zuerst geschnitten, da es sich näher an der Vorderseite befindet und es ist länger, dünner und schlanker als andere Teile. Es gibt zwei Arten von Rockschnitten: den äußeren Rock und den inneren Rock. Das Rock-Außensteak ist ein Muskelfleisch ohne Knochen, das an der 6. bis 12. Rippe an der Unterseite der kurzen Platte befestigt ist. Es ist mit einer robusten Membran bedeckt, die vor dem Kochen entfernt werden sollte. Das innere Rocksteak ist ein Fleisch ohne Knochen, das frei von Fett und Membranen ist. Rocksteak ist in mexikanischen, kubanischen und chinesischen Pfannengerichten beliebt. Das Fleisch wird zum Grillen, Füllen, Rollen oder Schmoren verwendet.

Flankensteak ist ein Rindfleischschnitt aus den Bauchmuskeln der Kuh. Der exakte Schnitt des Fleisches variiert je nach Metzger geringfügig, ist jedoch lang und flach und wird häufig in der Londoner Grillgerichte verwendet. Aufgrund seiner Platzierung und seines Schnittes ist dieses Fleischsteak im Allgemeinen zäher als Fleisch aus der Rippen- oder Lendengegend, und die meisten Rezepte verlangen, dass das Fleisch vor dem Kochen eine Weile mariniert wird, um die Aromen in das Fleisch zu packen. Flank Steak ist von leuchtend roter Farbe, da es ein stark trainierter Teil der Kuh ist. Verglichen mit anderen Fleischabschnitten ist es auch eine gesündere Wahl, da es weniger Fett enthält. Häufig darf das Fleisch zu einem dunkelbraunen Äußeren garen, während die Innenseiten selten bis mittelschwer bleiben. Das Fleisch wird dann in dünne Stücke geschnitten. Das Fleisch kann gegrillt, geschmort oder gebraten werden. Flank Steak ist in Frankreich auch als Bavette bekannt und wird in der Pfanne gebraten, um die Säfte des Fleisches einzuschließen. Obwohl dieses Fleisch anfangs als Fleisch eines armen Mannes bekannt war, hat sich die Tradition seitdem geändert und nun gilt es als ein gutes Stück Fleisch, das in die Ernährung aufgenommen werden kann. Flank Steak ist in der mexikanischen, asiatischen und französischen Küche beliebt.