Unterschied zwischen Joghurt und Dahi

Hauptunterschied: Joghurt und Dahi sind Milchprodukte, die in ähnlichen Stilen verwendet werden und weit verbreitet sind. Ein bemerkenswerter Unterschied zwischen diesen beiden besteht darin, dass Joghurt durch Pasteurisieren von Milch hergestellt wird, während Dahi durch Kochen von Milch hergestellt wird, dann auf Raumtemperatur abkühlt und schließlich den milden sauren Quark des Vortages hinzugefügt wird.

Joghurt ist ein Milchprodukt, das durch Fermentation von Milch durch Induktion von Joghurtkulturen hergestellt wird. Diese Joghurtkulturen oder lebenden Kulturen sind nichts anderes als die Bakterien, die zur Herstellung von Joghurt verwendet werden. Da diese Bakterien probiotisch sind, sind sie für das menschliche Körpersystem von Vorteil. Sie sind die Quelle lebenswichtiger Inhaltsstoffe wie Proteine, Vitamine und andere hilfreiche Enzyme. Die wissenschaftlichen Namen dieser Bakterien sind Lactobacillus delbrueckii und Streptococcus thermophilus.

Die Milch, die zur Herstellung von Joghurt verwendet wird, kann aus einer Vielzahl von Quellen stammen, wie Kokosmilch, Mandelmilch, Sojamilch, Nussmilch usw. Unter den Tieren ist Kuhmilch die am weitesten verbreitete Quelle für die Herstellung von Joghurt. Dies liegt daran, dass Kuhmilch Kasein enthält, ein wichtiger Inhalt, der zur Herstellung von Joghurt verwendet wird. In Abwesenheit von Kuhmilch wird Milch von Tieren wie Wasserbüffel, Ziegen, Mutterschafe, Stuten, Kamele und Yaks verwendet, um Joghurt herzustellen. Eine interessante Tatsache über Joghurt ist, dass er weltweit industriell hergestellt wird und für den Verbrauch in Form verschiedener Geschmacksrichtungen wie Joghurt mit Fruchtgeschmack, Schweizer Joghurt usw. verwendet wird.

Joghurt ist unter dem Namen Dahi auf dem indischen Subkontinent bekannt. Dahi ist in diesem Teil der Welt sehr beliebt und beliebt. Ein herausragendes Attribut, das dahi von Joghurt unterscheidet, besteht darin, dass Milch durch Kochen hergestellt wird und nicht pasteurisiert wird, wie dies bei der Herstellung von Joghurt der Fall war. In der westlichen Kultur ist die Quarkbildung in der Milch während der Gärung unerwünscht. In Ländern wie Indien ist die Bildung von Quark in Milch jedoch sehr erwünscht. Dies ist der Grund, warum Joghurt auch als Quark oder Quark in diesen Bereichen bekannt ist, da er durch Gerinnung von Milch erzeugt wird.

Kuhmilch gilt als die vorteilhafteste und heiligste für die Herstellung von Dahi. Wie Joghurt ist Dahi eine Hauptquelle für essentielle Elemente, die erforderlich sind, um den menschlichen Körper zu erhalten, wie Proteine, Vitamine, Mineralien und mineralische Enzyme. Dahi wird roh verzehrt oder als Zutat selbst verwendet, z B. Dahi Vada, Dahi Chaawal, Dahi Bhalla usw. Dahi wird in verschiedenen Teilen Indiens, Pakistans, Bangladeschs usw. auch in flüssiger Form konsumiert, wie Lassi, Chaas, Mattha usw. Wie in vielen alten indischen Aufzeichnungen und der Hindu-Mythologie Dahi oder Joghurt ist eines der fünf Elixiere oder Panchamrita, das von den Göttern verzehrt wird.

Daher ist der Unterschied zwischen Joghurt und Dahi sehr klein, aber keinesfalls zu vernachlässigen.

Vergleich zwischen Joghurt und Dahi:

Joghurt

Dahi

Weit gefolgt in

Westliche Kultur und viele Länder der Welt.

Der indische Subkontinent und in den Ländern.

Hergestellt von

Pasteurisierende Milch

Milch kochen, dann auf Raumtemperatur abkühlen und abschließend den milden Säurequark des Vortages hinzufügen.

Vorbereitet aus

Kokosmilch, Mandelmilch, Sojamilch, Nussmilch; Milch von Tieren wie Kühen, Wasserbüffeln, Ziegen, Mutterschafen, Stuten, Kamelen und Yaks

Kuhmilch in der Mehrheit und auch Milch von Büffeln, Ziegen, Kamelen, Yaks usw.

Alternative Formen

Aromatisierter Joghurt wie Joghurt mit Fruchtgeschmack, Joghurt nach Schweizer Art usw.

Lassi, Chaas, Mattha (Buttermilch) usw.

Vermarktung

Joghurt wird in der ganzen Welt und auch im Inland industriell zubereitet.

Dahi wird hauptsächlich für inländische Konsumzwecke und auch kommerziell produziert.

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