Hauptunterschied : Sowohl "Yamswurzeln" als auch "Süßkartoffeln" sind bekannt dafür, dass sie erstklassige Biolebensmittel sind. Beide bieten unterschiedliche gesundheitliche Vorteile und unterschiedliche kulinarische Anwendungen, und jedes Gemüse hat sein eigenes, einzigartiges und unterschiedliches Profil.

Die Begriffe "Sweet Potatoes" und "Yams" werden austauschbar verwendet und gelten als identisch. Diese beiden Gemüsesorten sind jedoch sehr unterschiedlich und stehen nicht wirklich miteinander in Beziehung.

Süßkartoffeln sind gleichmäßig geformt; Die Knollen sind langgestreckt mit spitz zulaufenden Enden. Sie sind gelb oder orange und haben zwei dominierende Typen. blasse Haut und dunkle Haut. Die hellhäutige Süßkartoffel hat eine dünne, hellgelbe Schale mit hellgelbem Fleisch; Es ist nicht süß im Geschmack und hat eine trockene, krümelige Textur, die einer weißen Backkartoffel ähnelt. Die dunkelhäutige Sorte hat eine dickere, dunkelorange bis rötliche Haut mit einem lebendigen Orangenfleisch. Es hat einen süßen Geschmack und eine feuchte Textur, die beim Kochen oft als „Yam“ verwechselt wird.

Auch viele Süßkartoffelsorten werden aufgrund ihrer „Festigkeit“ oder „Weichheit“ klassifiziert. Wenn sie gekocht werden, bleiben die in der Kategorie "Unternehmen" fest, während die "weichen" Sorten weich und feucht werden. Sie sind in Südamerika beliebt und in der ganzen Welt verbreitet. Die beliebten Sorten von Süßkartoffeln sind Centennial, Goldrausch, New Jersey, Velvet, Georgia Red und Puerto Rico.

Yams sind Monocots; eine Pflanze mit einzelnen Samenblättern. Diese Pflanze gehört zu den 'Dioscoreaceae' oder der Lilien- oder Gräserfamilie und ist auch nicht weit entfernt mit der Süßkartoffelfamilie verwandt.

Eine echte Yamswurzel ist eine Knolle der tropischen Rebpflanze. Die Yam-Knollen haben eine braune oder schwarze Hautfarbe mit violettem, weißem oder rotem Fruchtfleisch, je nach Typ. Sie kommen in vielen Varianten. Die Knollen können so klein wie normale Kartoffeln sein oder bis zu fünf Fuß lang werden. Sie sind süßer als die Süßkartoffeln und haben einen höheren Feuchtigkeitsgehalt.

Das Wort yam kommt von den afrikanischen Wörtern 'njam, nyami oder djambi', was 'essen' bedeutet. Die Yams werden aufgrund ihres langen Lagerwerts als wichtig angesehen. Yamswurzeln werden typischerweise geschält, gekocht und zerdrückt oder getrocknet und zu Pulver gemahlen und zu Brei gekocht. Sie werden in tropischen Klimazonen vor allem in Südamerika, Afrika und der Karibik angebaut. Yamswurzeln sind in Lateinamerika und den karibischen Märkten ein beliebtes Gemüse. Weltweit sind über 150 verschiedene Sorten erhältlich. Sie werden auch mit ihren spanischen Namen "boniato" und "Ã ± ame" vermarktet.

Vergleich zwischen Süßkartoffeln und Yamswurzeln: