Unterschied zwischen Zitronenessenz und Zitronenextrakt

Hauptunterschied: Zitronenextrakt wird durch Einweichen von Zitronenschalen in Alkohol, normalerweise Ethylalkohol, hergestellt. Dies verleiht dem Alkohol den Zitronengeschmack. Eine Essenz hingegen kann zwei verschiedene Bedeutungen haben. Es kann sich entweder um einen Imitationsextrakt handeln oder es kann eine hochkonzentrierte Form von Reinextrakt sein.

Essenz und Extrakt sind beides Aromastoffe. Beide werden hauptsächlich in einer Reihe von Rezepten verwendet, um ihnen das Aroma und / oder das Aroma des ursprünglichen Inhaltsstoffs zu verleihen.

Dictionary.com definiert einen Extrakt als eine Substanz, die „aus einem Gemisch durch Druck, Destillation, Behandlung mit Lösungsmitteln oder dergleichen“ abgetrennt oder erhalten wird. Als Essenz gilt dabei „eine Substanz, die aus einer Pflanze, einem Arzneimittel oder dergleichen gewonnen wird Destillation, Infusion usw. und enthält seine charakteristischen Eigenschaften in konzentrierter Form. “

Unter Bezugnahme auf Lebensmittelzutaten wird ein Extrakt hergestellt, indem Öl aus der Zutat mit einem Alkohol kombiniert wird. Dadurch entsteht ein stabiler, länger haltbarer Aromastoff. Alkohol wird als Bindemittel verwendet, um die Stärke des Geschmacks zu erhalten. Ethylalkohol und Wodka werden üblicherweise zur Herstellung von Extrakten verwendet. Alkohole wie Gin, Brandy und Rum können ebenfalls verwendet werden.

Zitronenextrakt wird durch Eintauchen der Zitronenschale in einen Alkohol, normalerweise Ethylalkohol, hergestellt. Dies verleiht dem Alkohol den Zitronengeschmack. Während der Zitronenextrakt in eine Schüssel gegeben wird, verdunstet der Alkohol während des Kochens oder Backens, wodurch das Zitronenaroma und ein leichter Zitronengeschmack zurückbleiben, der nicht überwältigend ist.

Der Zitronenextrakt schmeckt jedoch nicht so stark wie der ursprüngliche Zitronensaft. Der zusätzliche Vorteil der Verwendung von Zitronenextrakt im Gegensatz zu Zitrone beim Kochen und Backen besteht darin, dass der Zitronenextrakt dazu neigt, den Zitronengeschmack ohne die Zitronensäure des Zitronensaftes bereitzustellen. Dies ist besonders hilfreich bei der Zubereitung von Desserts, da die Säure und die Bitterkeit der Zitrone sonst mit dem erforderlichen süßen Geschmack des Desserts in Konflikt geraten würden.

Eine Essenz hingegen kann zwei verschiedene Bedeutungen haben. Es kann entweder ein Nachahmungsextrakt sein oder es kann eine hochkonzentrierte Form eines reinen Extrakts sein; das Etikett auf der Flasche sollte angeben, welche. Konzentrierte Essenzen sind im Wesentlichen sehr starke Extrakte, die zwei- bis viermal so stark sein können wie normale Extrakte.

Imitierte Essenzen dagegen sind chemisch erzeugte Substanzen, die das Aroma und / oder den Geschmack des ursprünglichen Inhaltsstoffs nachahmen sollen. Diese Essenzen imitieren normalerweise nicht die Delikatesse des natürlichen Geschmacks; Sie bieten jedoch eine naheliegende Alternative, die bequemer als die tatsächlichen Zutaten oder Extrakte ist, insbesondere wenn die Zutaten oder Extrakte nicht leicht verfügbar oder zu teuer sind. Essenzen lagern auch besser und länger als die Originalzutat.

Zitronen-Essenzen dagegen sind gewöhnlich Imitationsextrakte, die über Ester hergestellt werden, üblicherweise Ethylacetat und Ethylbutyrat. Diese Ester neigen dazu, den Geschmack und den Geruch des Inhaltsstoffs, in diesem Fall der Zitrone, nachzuahmen.

Trotzdem finden viele Menschen, dass Zitronenimitation im Nachhinein einen künstlich erzeugten Geschmack hat, der nicht mit dem Originalgeschmack der Zitrone oder mit reinem Zitronenextrakt übereinstimmt. Diese Leute empfehlen die Verwendung von Zitronensaft, Zitronenschale oder Zitronenschale, auch wenn die Zubereitung zeitaufwendiger ist als die Verwendung von reinem Zitronenextrakt oder Zitronenessenz aus einer Flasche.

Außerdem neigen Imitationen manchmal dazu, schwächer zu sein als natürliche Extrakte. Daher empfehlen viele Menschen, die Menge an Imitationsessenz im Vergleich zu Zitronenextrakt zu verdoppeln.

Empfohlen

In Verbindung Stehende Artikel

  • beliebte Vergleiche: Unterschied zwischen Gehalt und Stipendium

    Unterschied zwischen Gehalt und Stipendium

    Hauptunterschied: Ein Gehalt ist die Zahlung oder Vergütung, die man als Gegenleistung für geleistete Arbeit und / oder Dienstleistungen erhält. Ein Stipendium wird in der Regel während der Dauer eines Praktikums oder einer Ausbildung gezahlt. Es unterscheidet sich von einem Gehalt, da es nicht als Entgelt für geleistete Arbeit gezahlt wird. Ein
  • beliebte Vergleiche: Unterschied zwischen Moron und Stupid

    Unterschied zwischen Moron und Stupid

    Hauptunterschied: Ein Idiot ist eine Person, die vor allem dumm und frustrierend ist oder kein gutes Urteilsvermögen hat. Eine dumme Person ist eine Person, der es an Klugheit, Verständnis oder Argumentation fehlt. Moron und Dumm sind im Grunde ein und dasselbe. Sie können als Synonyme verwendet werden und beschreiben einfach Dinge oder Situationen, in denen ungünstige Dinge aus vermeidbaren Gründen passieren oder wenn etwas nicht klappt. Zum
  • beliebte Vergleiche: Unterschied zwischen Falafel und Hummus

    Unterschied zwischen Falafel und Hummus

    Hauptunterschied : Falafel und Hummus sind Lebensmittel aus dem Nahen Osten, die mit Kichererbsen als Hauptzutat zubereitet werden. Der Unterschied zwischen ihnen ist, dass Hummus eine gemahlene Paste aus ausgewählten Kichererbsen, kombiniert mit Olivenöl, Gewürzen und Kräutern, ist. Falafel bedeutet dagegen einen frittierten Ball aus gemahlenen Kichererbsen. Na
  • beliebte Vergleiche: Unterschied zwischen Nachahmung und Modellierung

    Unterschied zwischen Nachahmung und Modellierung

    Hauptunterschied: Nachahmung und Modellierung werden oft austauschbar referenziert. Sie sind beide Verhaltensmuster. Nachahmung bedeutet, genau wie der andere zu spielen. Modellierung ist jedoch eher mit dem Lernen verbunden, das auftritt, wenn jemand eine Aktivität beobachtet. Nachahmung und Modellierung sind Begriffe, die in der gemeinsamen Sprache austauschbar verwendet werden.
  • beliebte Vergleiche: Unterschied zwischen Order und Ask

    Unterschied zwischen Order und Ask

    Hauptunterschied: Ordnung ist eine verlässliche Anweisung. Es wird auch als Befehl an eine Person verwendet. Bitten Sie um eine Antwort oder um Informationen zu einer bestimmten Sache. Wir müssen oft etwas sofort wissen. Wenn das bestimmte Gespräch nicht für sich bekannt ist, können die Wörter "Reihenfolge" und "Bitten" wirklich sehr hilfreich sein. Laut
  • beliebte Vergleiche: Unterschied zwischen Apfelsaft und Apfelwein

    Unterschied zwischen Apfelsaft und Apfelwein

    Hauptunterschied: Die beiden aus Äpfeln hergestellten Flüssigkeiten klingen ähnlich, unterscheiden sich jedoch in ihrem Inhalt. Ein Apfelsaft ist ein normaler Fruchtsaft, der durch Pressen der Äpfel gewonnen wird, während ein Apfelwein ein ungefiltertes, ungesüßtes, alkoholfreies Getränk ist. Ein Ap
  • beliebte Vergleiche: Unterschied zwischen HP Envy X2 und Microsoft Surface RT

    Unterschied zwischen HP Envy X2 und Microsoft Surface RT

    Hauptunterschied: Der Envy X2 ist ein Hybridgerät von Hewlett-Packard (HP). Ein Hybrid ist im Wesentlichen eine Kreuzung zwischen einem Tablet und einem Laptop. Das Envy X2 ist hauptsächlich ein Tablet, das jedoch an eine physische Tastatur angedockt werden kann. Der HP Envy X2 ist mit einem Windows 8-Betriebssystem ausgestattet, das von einem Dual-Core-Prozessor mit 1, 80 GHz (Z2760) und einem 533-MHz-LPDDR2-RAM mit 2 GB betrieben wird.
  • beliebte Vergleiche: Unterschied zwischen oben und oben

    Unterschied zwischen oben und oben

    Hauptunterschied : Sowohl über als auch über sind Präpositionen im Zusammenhang mit etwas höher zu positionierenden Positionen als etwas anderes zu verstehen. Der Hauptunterschied besteht darin zu wissen, wann und wie sie verwendet werden sollten. Oberhalb und Über sind zwei Wörter, die in der englischen Sprache verwendet werden, und sie sind oft in Bezug auf ihre Verwendung verwirrt. Beid
  • beliebte Vergleiche: Unterschied zwischen Film und Video

    Unterschied zwischen Film und Video

    Hauptunterschied : Der Begriff "Film" bezieht sich auf Filme mit künstlerischem oder pädagogischem Charakter, von denen nicht zu erwarten ist, dass sie von großem kommerziellem Interesse sind. Der Begriff "Video" bedeutet normalerweise einen auf einer Videokassette aufgenommenen Film. F

Tipp Der Redaktion

Unterschied zwischen PR und Werbung

Hauptunterschied: PR steht für Öffentlichkeitsarbeit und verwaltet die Verbreitung von Informationen zwischen einer Einzelperson oder einer Organisation und der Öffentlichkeit. Werbung dagegen ist die Bekanntmachung eines Unternehmens oder seines Produkts mit der Absicht, ein Publikum zu überzeugen, Maßnahmen zu ergreifen oder fortzusetzen. Die