Unterschied zwischen Zitronenessenz und Zitronenextrakt

Hauptunterschied: Zitronenextrakt wird durch Einweichen von Zitronenschalen in Alkohol, normalerweise Ethylalkohol, hergestellt. Dies verleiht dem Alkohol den Zitronengeschmack. Eine Essenz hingegen kann zwei verschiedene Bedeutungen haben. Es kann sich entweder um einen Imitationsextrakt handeln oder es kann eine hochkonzentrierte Form von Reinextrakt sein.

Essenz und Extrakt sind beides Aromastoffe. Beide werden hauptsächlich in einer Reihe von Rezepten verwendet, um ihnen das Aroma und / oder das Aroma des ursprünglichen Inhaltsstoffs zu verleihen.

Dictionary.com definiert einen Extrakt als eine Substanz, die „aus einem Gemisch durch Druck, Destillation, Behandlung mit Lösungsmitteln oder dergleichen“ abgetrennt oder erhalten wird. Als Essenz gilt dabei „eine Substanz, die aus einer Pflanze, einem Arzneimittel oder dergleichen gewonnen wird Destillation, Infusion usw. und enthält seine charakteristischen Eigenschaften in konzentrierter Form. “

Unter Bezugnahme auf Lebensmittelzutaten wird ein Extrakt hergestellt, indem Öl aus der Zutat mit einem Alkohol kombiniert wird. Dadurch entsteht ein stabiler, länger haltbarer Aromastoff. Alkohol wird als Bindemittel verwendet, um die Stärke des Geschmacks zu erhalten. Ethylalkohol und Wodka werden üblicherweise zur Herstellung von Extrakten verwendet. Alkohole wie Gin, Brandy und Rum können ebenfalls verwendet werden.

Zitronenextrakt wird durch Eintauchen der Zitronenschale in einen Alkohol, normalerweise Ethylalkohol, hergestellt. Dies verleiht dem Alkohol den Zitronengeschmack. Während der Zitronenextrakt in eine Schüssel gegeben wird, verdunstet der Alkohol während des Kochens oder Backens, wodurch das Zitronenaroma und ein leichter Zitronengeschmack zurückbleiben, der nicht überwältigend ist.

Der Zitronenextrakt schmeckt jedoch nicht so stark wie der ursprüngliche Zitronensaft. Der zusätzliche Vorteil der Verwendung von Zitronenextrakt im Gegensatz zu Zitrone beim Kochen und Backen besteht darin, dass der Zitronenextrakt dazu neigt, den Zitronengeschmack ohne die Zitronensäure des Zitronensaftes bereitzustellen. Dies ist besonders hilfreich bei der Zubereitung von Desserts, da die Säure und die Bitterkeit der Zitrone sonst mit dem erforderlichen süßen Geschmack des Desserts in Konflikt geraten würden.

Eine Essenz hingegen kann zwei verschiedene Bedeutungen haben. Es kann entweder ein Nachahmungsextrakt sein oder es kann eine hochkonzentrierte Form eines reinen Extrakts sein; das Etikett auf der Flasche sollte angeben, welche. Konzentrierte Essenzen sind im Wesentlichen sehr starke Extrakte, die zwei- bis viermal so stark sein können wie normale Extrakte.

Imitierte Essenzen dagegen sind chemisch erzeugte Substanzen, die das Aroma und / oder den Geschmack des ursprünglichen Inhaltsstoffs nachahmen sollen. Diese Essenzen imitieren normalerweise nicht die Delikatesse des natürlichen Geschmacks; Sie bieten jedoch eine naheliegende Alternative, die bequemer als die tatsächlichen Zutaten oder Extrakte ist, insbesondere wenn die Zutaten oder Extrakte nicht leicht verfügbar oder zu teuer sind. Essenzen lagern auch besser und länger als die Originalzutat.

Zitronen-Essenzen dagegen sind gewöhnlich Imitationsextrakte, die über Ester hergestellt werden, üblicherweise Ethylacetat und Ethylbutyrat. Diese Ester neigen dazu, den Geschmack und den Geruch des Inhaltsstoffs, in diesem Fall der Zitrone, nachzuahmen.

Trotzdem finden viele Menschen, dass Zitronenimitation im Nachhinein einen künstlich erzeugten Geschmack hat, der nicht mit dem Originalgeschmack der Zitrone oder mit reinem Zitronenextrakt übereinstimmt. Diese Leute empfehlen die Verwendung von Zitronensaft, Zitronenschale oder Zitronenschale, auch wenn die Zubereitung zeitaufwendiger ist als die Verwendung von reinem Zitronenextrakt oder Zitronenessenz aus einer Flasche.

Außerdem neigen Imitationen manchmal dazu, schwächer zu sein als natürliche Extrakte. Daher empfehlen viele Menschen, die Menge an Imitationsessenz im Vergleich zu Zitronenextrakt zu verdoppeln.

Empfohlen

In Verbindung Stehende Artikel

  • beliebte Vergleiche: Unterschied zwischen A4- und Legal-Papierformat

    Unterschied zwischen A4- und Legal-Papierformat

    Hauptunterschied: Es gibt viele Konventionen für Papierformatstandards zu unterschiedlichen Zeiten und in verschiedenen Ländern. Die Papiere im A4-Format werden weltweit akzeptiert, außer in den USA, während das Papier im Legal-Format in Ländern wie den USA und Kanada offiziell akzeptiert wird. Die ISO A-Serie ist der am häufigsten verwendete Standard für die Seitenmessung. Es en
  • beliebte Vergleiche: Unterschied zwischen Akne und Hautausschlag

    Unterschied zwischen Akne und Hautausschlag

    Hauptunterschied: Akne ist die Erkrankung der Haut, die durch Pickel, Mitesser und Whiteheads gekennzeichnet ist. Hautausschlag kann auf einen vorübergehenden Ausbruch oder Verfärbung der Haut hinweisen. Es ist im Allgemeinen entzündet oder geschwollen. Akne und Hautausschlag hängen beide mit Hautproblemen zusammen und können sehr gefährlich sein, wenn sich herausstellt, dass sie schwerwiegend sind. Viel
  • beliebte Vergleiche: Unterschied zwischen Blackberry Q10 und HTC One

    Unterschied zwischen Blackberry Q10 und HTC One

    Hauptunterschied: Das BlackBerry Q10 verfügt über einen 3, 1 Zoll großen, kapazitiven AMOLED-Touchscreen, mit dem Benutzer per Touch auf Daten zugreifen können und etwa 139 Gramm wiegt. Unterhalb des Bildschirms befindet sich eine vollständige QWERTY-Tastatur, die denen der alten BlackBerrys ähnelt. Das
  • beliebte Vergleiche: Unterschied zwischen irrationalen und reellen Zahlen

    Unterschied zwischen irrationalen und reellen Zahlen

    Schlüsseldifferenz: Eine irrationale Zahl kann nicht in Form eines Bruchs mit einem Nenner ungleich Null ausgedrückt werden. Es ist genau das Gegenteil einer rationalen Zahl. Eine reelle Zahl ist eine Zahl, die einen beliebigen Wert in der Zahlenzeile annehmen kann. Sie können jede der rationalen und irrationalen Zahlen sein. I
  • beliebte Vergleiche: Unterschied zwischen Jalebi und Imarti

    Unterschied zwischen Jalebi und Imarti

    Der Hauptunterschied : Jalebi ist ein süßes Gericht, das aus Allzweckmehl oder Maida hergestellt wird. Imarti wird aus schwarzem Linsenmehl hergestellt. Beide Batters sind dann tief in Ghee oder Öl befreundet und in Zuckersirup getränkt. Jalebi ist knuspriger und klebriger, während Imarti weich und zäh ist. Süßi
  • beliebte Vergleiche: Unterschied zwischen Mall und Kaufhaus

    Unterschied zwischen Mall und Kaufhaus

    Hauptunterschied: Ein Einkaufszentrum besteht aus einem oder mehreren Gebäuden, in denen verschiedene Geschäfte untergebracht sind. Ein Kaufhaus ist ein Einzelhandelsgeschäft in einem Gebäude oder in einem Einkaufszentrum, in dem eine Vielzahl von Waren oder Produkten verkauft werden, um die Bedürfnisse der Kunden zu befriedigen. Ein
  • beliebte Vergleiche: Unterschied zwischen Maori und Pakeha Kulturen

    Unterschied zwischen Maori und Pakeha Kulturen

    Hauptunterschied: Die Maori-Kultur ist die Kultur der Maori in Neuseeland und bildet einen eigenartigen Teil der neuseeländischen Kultur. Die Pakeha-Kultur stammt hauptsächlich von den britischen Siedlern, die Neuseeland kolonisierten. Neuseeland folgt zwei Hauptkulturen, der Maori-Kultur und der Pakeha-Kultur.
  • beliebte Vergleiche: Unterschied zwischen Sojaöl und Pflanzenöl

    Unterschied zwischen Sojaöl und Pflanzenöl

    Hauptunterschied: Wie der Name schon sagt, wird Sojaöl aus Sojabohnensamen gewonnen; und das Ganze Pflanzenöle sind Öle, die aus verschiedenen Arten pflanzlicher Quellen gewonnen werden. Diese verschiedenen Arten von Ölen und ihre Eigenschaften haben einen großen Anteil in der Lebensmittel- und Gesundheitswissenschaft. Öl
  • beliebte Vergleiche: Unterschied zwischen Angst und Herzinfarkt

    Unterschied zwischen Angst und Herzinfarkt

    Hauptunterschied: Herzinfarkt ist Herzbeschwerden, Angst dagegen ist ein Gefühl von Angst, Unbehagen und Sorge. Herzinfarkt ist Herzbeschwerden, während Angst ein Gefühl von Angst, Unbehagen und Sorge ist. Angstzustände und Herzinfarkt sind zwei verschiedene Zustände, es kann jedoch für jemanden schwierig sein, sie voneinander zu unterscheiden, da sie ähnliche Symptome haben. Angst

Tipp Der Redaktion

Unterschied zwischen Sicher und Sicher

Hauptunterschied: Das Wort "versichern" wird als Versprechen verwendet. Es wird verwendet, um jemanden zu überzeugen oder von etwas zu überzeugen. "Sicherstellen" wird dagegen verwendet, um etwas zu bestätigen oder zu garantieren. Es sorgt dafür, dass etwas passiert. Die Wörter "versichern" und "sicherstellen" werden im Allgemeinen austauschbar verwendet. Die