Unterschied zwischen Olivenöl und nativem Olivenöl Extra

Hauptunterschied: Olivenöl ist eine Handelsklasse, die vermuten lässt, dass das Öl als Mischung aus raffiniertem Olivenöl und nativem Olivenöl hergestellt wird. Extra natives Olivenöl (EVOO) ist ein Standard, der sich auf Öl von höchster Qualität bezieht.

Olivenöl wird unter verschiedenen Sorten verkauft, darunter natives Olivenöl extra, natives Olivenöl, reines Olivenöl, Oliventresteröl usw. Diese unterscheiden sich häufig in der Art der Oliven, die zum Pressen der Oliven gepresst werden . Sie unterscheiden sich in Geschmack, gesundheitlichem Nutzen und Aroma. Es ist oft verwirrend, wenn eine Person einkaufen geht, um mit so vielen verschiedenen Wörtern getroffen zu werden und den Unterschied nicht verstehen zu können. Richtig so! Auf den Etiketten ist nichts erwähnt, und oft sind die Etiketten sogar falsch platziert, um den Verbraucher zu verwirren. Es ist am besten, den Unterschied zwischen diesen Begriffen zu kennen, da es am besten ist, über die Art von Produkten Bescheid zu wissen, die eine Person kauft und konsumiert. Olivenöl und natives Olivenöl extra unterscheiden sich voneinander.

Olivenöl ist Öl, das aus Oliven gewonnen wird. Die Oliven werden normalerweise von Hand gepflückt und durchlaufen. Grüne Oliven produzieren normalerweise mehr bitteres Öl, während überreife Oliven ranziges Öl produzieren können. Daher ist es wichtig, Oliven zu pflücken, wenn sie reif und reif sind. Die Oliven, die gepflückt werden, werden durch eine Erdungsmaschine gegeben, in der die Oliven entweder in kleine Stücke oder in eine Paste gemahlen werden. Je weniger gemahlen wird, desto weniger Oxidation führt zu einem weniger sauren Geschmack. Die Brocken oder die Paste werden dann in eine Pressmaschine gegeben, wo sie auf kleine Faserscheiben geschichtet werden und dann von der Maschine gepresst werden. Der Saft / das Öl, das dann extrahiert wird, wird durch Zentrifuge oder Dekantieren in Wasser und Öl getrennt. Ursprünglich die Trennung mittels Schwerkraft; Die fortschrittlichere Technologie ermöglicht jedoch eine schnellere Trennung. Schließlich konnte das Öl gefiltert werden, um zusätzliche Olivenstücke zu entfernen, die die Haltbarkeit des Produkts beeinträchtigen könnten.

Olivenöl ist eine Handelsklasse, die vermuten lässt, dass das Öl aus raffiniertem Olivenöl und nativem Olivenöl hergestellt wird. Das raffinierte Olivenöl wird aus nativem Olivenöl durch Raffinationsverfahren gewonnen, bei denen auch chemische Verfahren zum Einsatz kommen könnten. Raffiniertes Olivenöl ist geschmacks- und geruchsneutral und hat einen Säuregehalt von weniger als 2%. Um dem Olivenöl etwas Geschmack zu verleihen, wird es oft mit nativem Olivenöl gemischt, bevor es verpackt und verkauft wird. Es ist bekannt für seinen leichten Olivengeschmack und seine Fähigkeit, zum Braten von Speisen und zum Hinzufügen von Kochgeschirr verwendet zu werden.

Extra natives Olivenöl (EVOO) ist ein Standard, der sich auf Öl von höchster Qualität bezieht. Es ist oft teuer und die beste Sorte, die in Olivenöl erhältlich ist. Der Prozess der Gewinnung von nativem Olivenöl bleibt gleich. es wird jedoch aus dem richtig gereiften Olivenöl gewonnen. Die Jungfrau bezieht sich auf die Tatsache, dass sie nur durch physikalische Mittel hergestellt wurde und keine chemische Behandlung erhalten hat, um ihren Geschmack oder Geschmack zu verändern. Es wird gesagt, dass EVOO einen ausgezeichneten Geschmack und Geruch hat und weniger als 0, 8% Säuregehalt hat. Es hat auch einen sehr niedrigen Rauchpunkt und wird am besten zum Belag von Gerichten und Salaten verwendet.

Olivenöl und EVOO werden oft unterschiedlich verwendet, da sie unterschiedliche Rauchpunkte haben und unterschiedliche gesundheitliche Vorteile haben. Da Olivenöl einen höheren Rauchpunkt hat, kann es während des Erhitzens zu Speisen hinzugefügt werden, während EVOO zum Belag von Salaten und anderen Gerichten empfohlen wird. Im Vergleich zu Olivenöl soll EVOO auch einen besseren Geschmack und Geschmack haben. Im Vergleich zu Olivenöl ist EVOO auch viel gesünder, da es aus reinem Öl ohne Raffination oder chemische Prozesse geölt wird. Aufgrund der Reinheit des Öls ist EVOO viel kürzer haltbar und sollte innerhalb von zwei Monaten nach dem Öffnen verbraucht werden.

Olivenöl

Natives Olivenöl extra

Hergestellt aus

Olive

Olive

Vermischt

Ja, kann mit verschiedenen Arten von Olivenöl gemischt werden (dh jungfräulich, raffiniert usw.)

Nein, höchste Bewertung verfügbar.

Handelsklassen in IOC-Mitgliedsländern

Ist eine Mischung aus jungfräulichem und raffiniertem Produktionsöl und hat einen Säuregehalt von nicht mehr als 2%. Es fehlt im Allgemeinen ein starkes Aroma.

(EVOO) stammt nur aus der Produktion von nativem Öl, enthält nicht mehr als 0, 8% Azidität und wird als überlegener Geschmack beurteilt.

Handelsnoten in den USA vom USDA

Ist eine Ölmischung aus reinen und raffinierten Ölen.

Öl mit ausgezeichnetem Geschmack und Geruch und Gehalt an freien Fettsäuren von nicht mehr als 0, 8 g pro 100 g (0, 8%);

Verarbeiten

Oliven werden von Hand gepflückt und dann in Paste eingelegt. Die Paste wird dann in eine Pressmaschine gegeben, in der die Maschine das Öl und Wasser aus der Paste extrahiert. Das Öl und das Wasser werden dann mittels Zentrifuge oder Dekantieren getrennt. Das Öl wird dann mechanisch oder chemisch verarbeitet.

Oliven werden von Hand gepflückt. Die perfekt gereiften Oliven werden zu einer Paste gemahlen und dann in eine Pressmaschine gegeben. Die Öle und das Wasser werden dann extrahiert und mittels Zentrifuge oder Dekantieren getrennt. Das Öl wird verpackt und verkauft. EVOO wird aus der ersten Pressung der Oliven hergestellt und in keiner Weise verändert.

Beste Verwendungen

Zum Braten oder Braten.

Zum Belegen oder Hinzufügen von Geschmack zu bestimmten Gerichten oder Salaten.

Geschmack

Nach dem chemischen Prozess ist es geschmacks- und geruchsneutral. Nach der Zugabe von hochwertigem Olivenöl behält es einen leichten Oliven- und Säuregeschmack.

EVOO bietet hervorragenden Geschmack, Farbe und Aroma von Oliven. Es hat auch weniger als 0, 8% Acidität.

Leistungen

Olivenöl gilt als äußerst vorteilhaft. Es ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren (MUFAs), die als gesund gelten. MUFAs können dazu beitragen, das Risiko für Herzerkrankungen, das Gesamtcholesterin und den Cholesterinspiegel mit Lipoprotein niedriger Dichte zu senken, und es kann auch zur Normalisierung der Blutgerinnung beitragen.

EVOO hat die Fähigkeit, Entzündungsmarker zu senken. Es ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren (MUFAs), die als gesund gelten. Es ist auch reich an Antioxidantien. Weitere Vorteile sind Herz-Kreislauf, Verdauung, Knochengesundheit, kognitive Fähigkeiten und Krebs.

Lebensdauer

6 Monate bis 1 Jahr, wenn geöffnet.

1-2 Monate nach dem Öffnen.

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