Unterschied zwischen schwerer Sahne und Schlagsahne

Hauptunterschied: Schwere Sahne oder schwere Schlagsahne hat einen Fettanteil von 36 bis 40% Butterfett. Schlagsahne hat einen Butterfettanteil von 30-36% und ist leichter und flaumiger.

Zuckerspaß, Kuchen, Kekse und Schlagsahne sind das ganze Jahr über ein Genuss. Es gibt keine Jahreszeit für Kuchen, Kekse oder Brownie mit Schlagsahne, lecker. Schlagsahne, eine süß schäumende Substanz, die alles besser schmeckt, kann auf viele verschiedene Arten hergestellt werden. Wenn in einem Rezept Schlagsahne vermerkt ist, Sie aber nur schwere Sahne haben, können Sie Angst nicht in irgendeiner Weise schwere Sahne und Schlagsahne austauschen. Lassen Sie uns verstehen, was Sahne ist und was der genaue Unterschied zwischen den beiden Sahnearten ist.

Sahne ist im Wesentlichen das Butterfett, das vor der Homogenisierung auf die Vollmilch steigt. Die Creme steigt zwar nach oben, wenn sie dabei belassen wird, es gibt jedoch einen industriellen Prozess, um sie zu beschleunigen. Personen, die Sahne abfüllen und verkaufen, verwenden Zentrifugen, die auch als "Separatoren" bezeichnet werden, um die Milch schneller von der Sahne zu trennen. Der Unterschied zwischen verschiedenen Cremes wird durch den Butterfettgehalt bestimmt. Cremes gibt es in zwei Sorten, „pasteurisiert“ oder „ultra pasteurisiert“, von denen ultra pasteurisierte Cremes eine längere Haltbarkeit haben als pasteurisierte Cremes.

Schwere Sahne oder schwere Schlagsahne hat einen Fettanteil von 36 bis 40% Butterfett, der sich perfekt für Suppen, Abfüllungen und Puddingnudeln eignet. Schwere Sahne ist aufgrund des Fettgehalts dicker und neigt dazu, längere Zeit zu bleiben. Schwere Sahne neigt dazu, längere Zeit aufgeschlagen zu werden und ist voluminöser.

Schlagsahne hat einen Butterfettanteil von 30-36% und ist leichter und flaumiger. Das Fehlen von Butterfett führt dazu, dass Schlagsahne die Form für einen kürzeren Zeitraum beibehält, bevor sie in die flüssige Form zurückkehrt. Die Leichtigkeit der Creme macht sie perfekt für Desserts oder Getränke. Schlagsahne hat auch weniger Kalorien als schwere Sahne.

Vergleich zwischen schwerer Sahne und Schlagsahne:

Schlagsahne

Schlagsahne

Fettanteil

36-40%

30-36%

Beste für

Abfüllen und Paspeln

Getränke und Topping

Konsistenz

Bleibt länger

Bleibt kürzer

Kalorien

Mehr Kalorien

Weniger Kalorien

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