Hauptunterschied: Weiße Rums haben einen eher sauberen und süßen Geschmack. Dunkle Rums sind sehr beliebt und haben einen kühnen, volleren Geschmack. Dunkle Rums haben auch eine größere Menge an Melasse und manchmal auch Karamellgeschmack sowie einen Hauch von Gewürzen.
Rum ist eine Art Likör, der aus fermentiertem Zuckerrohr und Melasse hergestellt wird, dem sirupartigen Nebenprodukt von Zuckerrohr. Bei der Herstellung von Rum werden die süßen Säfte aus dem Zuckerrohr genommen und in Melasse umgewandelt. Die Melasse wird dann zu Rum fermentiert. Der Rum wird dann in Fässern gealtert und die Art des Fasses bestimmt die endgültige Farbe des Rums.
Gemäß den Federal Identity Identity der US-amerikanischen Regierung lautet die offizielle Definition von Rum: „(f) Klasse 6; Rum. „Rum“ ist ein alkoholisches Destillat aus dem fermentierten Saft von Zuckerrohr, Zuckerrohrsirup, Zuckerrohrmelasse oder anderen Zuckerrohrnebenprodukten, die bei einem Nachweis von weniger als 190 ° C so hergestellt werden, dass das Destillat den Geschmack, das Aroma und die Eigenschaften besitzt im Allgemeinen dem Rum zugeschrieben und zu mindestens 80% in Flaschen abgefüllt; und schließt auch Mischungen ausschließlich solcher Destillate ein. “
Rum ist am häufigsten als weißer Rum, Goldrum und dunkler Rum erhältlich. Wie bereits erwähnt, bestimmt die Zeit, in der der Rum gealtert wird, und die Art des Fasses, in dem er gereift ist, die Farbe des Rums. Es gibt auch einige Unterschiede im Geschmack und Gebrauch der verschiedenen Rumsorten.
Rum beginnt seine Reise grundsätzlich als klares alkoholisches Getränk, nimmt jedoch während der Lagerung oder des Alterns unterschiedliche Nuancen an. In der Regel erhält es goldene und bernsteinfarbene Nuancen, wenn sie reifen. Einige Brenner fügen tatsächlich verbrannten Zucker- oder Karamellfarbstoff hinzu, um die Farbe für die Konsistenz zu verbessern oder auszugleichen. Viele dunkle Rums erhalten am meisten ihre reichhaltige Farbe und oft ihr vollmundiges Aroma durch Zusatz von Karamell oder Melasse.
Weißer Rum wird traditionell produziert und ist in spanischsprachigen Ländern sehr beliebt. Weiße Rums haben einen eher reinen und süßen Geschmack, was sie bei vielen Menschen sehr beliebt macht. Sein Geschmack macht es auch für viele Cocktail-Rezepte geeignet. Es wird selten direkt getrunken und wird oft mit anderen Zutaten gemischt. Weißer Rum wird auch in vielen Geschmacksrichtungen angeboten, die vor allem bei Bacardi beliebt sind.
Weißer Rum wird traditionell bis zu einem Jahr in Edelstahltanks gealtert und vor der Abfüllung gefiltert. Durch den Filtrationsprozess werden alle Farben entfernt, die der Rum während des Alterns aufgenommen hat. Das Verfahren verleiht dem weißen Rum auch seinen sauberen und leichten Geschmack. Weiße Rums gelten auch als günstiger in der Herstellung und weniger teurer als reife Rums.
Dunkle Rums sind sehr beliebt und haben einen kühnen, volleren Geschmack. Dies ist hauptsächlich auf eine längere Alterungszeit in stark gebrannten Fässern zurückzuführen. Sie werden gewöhnlich zwei oder mehr Jahre in verkohlten Eichenfässern gelagert. Dunkle Rums haben auch eine größere Menge an Melasse- und manchmal auch Karamellgeschmack sowie Gewürze. Dunkler Rum wird je nach Farbe auch roter Rum oder schwarzer Rum genannt. Dunkler Rum wird normalerweise so getrunken oder getrunken. Es wird auch manchmal in Rumtempeln und Cocktails verwendet, zusätzlich zu weißem Rum. Dunkler Rum wird auch häufig zum Kochen verwendet.
Ein detaillierter Vergleich zwischen White Rum und Dark Rum:
Weißer Rum | Dunkler Rum | |
Farbe | klar | Hellgoldener Bernstein bis Schwarz. Farbtöne aus Mahagoni, Kupfer und Karamell. |
Geschmack | Feiner Alkohol, süß. Milder Geschmack und hellerer Körper als dunkle Rums. | Stärker als weißer Rum, robust, mit Karameltönen, Gewürznuancen, reichem Aroma und starkem Melassegeschmack. |
Alter | Ein oder mehrere Jahre | Länger zu altern, normalerweise zwei oder mehr Jahre. |
Benutzte Fässer | Rostfreier Stahl | Verkohlte Eiche |
Filterprozess | Gefiltert, um Farbstoffe zu entfernen. | Gefiltert, um alle Verunreinigungen zu entfernen. |
Verwendet | Cocktails, Mixgetränke | Cocktails, Mixgetränke, Kochen, direkt getrunken |
Beliebt in | spanischsprachige Länder | Englisch sprechende Länder |
Beispiele | Bacardi Superior, Don Q Cristal, Cruzan Estate Light, Oronoco, Mount Gay Silver, Matusalem Plantino, Rubi Rey, 10 Cane, Flor de Caña Extra Dry und Diplomatico Rum Blanco. | Alter Mönch, Cruzan Estate Dark, Bacardi Select, Flor de Caña 5 Black Label, 3 Sterne Barbancourt, Diplomatico Anejo, Angostura Dark 5, Angostura 1919, Appleton V / X, Barceló Dorado, Cockspur 5, El Dorado 5, Matusalem Classico, Montierung Homosexuelle Eklipse und Santa Teresa Selecto. |
