Der Hauptunterschied: Weißbrot ist in der Regel Brot aus Weizenmehl, bei dem die Kleie und die Keimschichten während der Verarbeitung entfernt wurden. Weizenbrot ist Brot, das unter Verwendung von Mehl hergestellt wird, das teilweise oder vollständig aus ganzen oder fast ganzen Weizenkörnern gemahlen wird.
Brot ist das älteste Grundnahrungsmittel, das seit mindestens 30.000 Jahren zubereitet wird. Es wird durch Mischen von Teig mit Wasser und zusätzlichen Zutaten wie Salz, Milch, Ei, Zucker und Gewürzen zubereitet und dann gekocht. Am beliebtesten wird Brot gebacken. In anderen Kulturen können Brote auch gedämpft, gebraten oder in einer ungeölten Pfanne gebacken werden. Brot kann auch durch das Hinzufügen von Obst, Gemüse, Nüssen und Samen verschiedenen Geschmacksrichtungen verliehen werden. Mit dem aktuellen Trend des gesunden Lebens und der Menschen, die sich für mehr gesunde Lebensmittel entscheiden; Brot ist auch zur Diskussion gekommen. Zwei verschiedene Brotsorten sind Weißbrot und Vollkornbrot.
Weißbrot ist typischerweise Brot aus Weizenmehl, bei dem während der Verarbeitung die Kleie und die Keimschichten entfernt wurden. Der Weizen wird auch gebleicht, um die leichte gelbe Farbe zu entfernen und weiß zu machen. Das Mahlen von Weißmehl ist länger haltbar, indem natürliche Öle, wenige Vitamine und Nährstoffe aus dem Vollkorn entfernt werden. Das Bleichverfahren entfernt auch Nährstoffe wie einige Ballaststoffe, Eisen, B-Vitamine, Mikronährstoffe und essentielle Fettsäuren.
Weizenbrot ist Brot, das unter Verwendung von Mehl hergestellt wird, das teilweise oder vollständig aus ganzen oder fast ganzen Weizenkörnern gemahlen wird. In einigen Ländern ist es auch als Vollkornbrot oder Vollkornbrot bekannt. Brot aus Vollkornmehl kann je nach Land bedeuten, dass es alle Bestandteile des Getreides in den gleichen Verhältnissen wie in der Natur enthält oder dass das Brot nur repräsentative Mengen an Kleie oder Weizenkeimen enthält.
Welches ist besser Sie fragen? Nun, Weizenbrot bietet mehr Mineralien und Vitamine als Weißbrot. Weizenbrot ist auch in Ballaststoffen, Vitaminen B6 und E, Magnesium, Zink, Folsäure und Chrom im Vergleich zu Weißbrot viel höher. Laut einer Studie der Harvard University von 1994 kann Weizenbrot dazu beitragen, Herzinfarkte und Schlaganfälle bei Menschen zu reduzieren. Eine von der University of Washington im Jahr 2003 durchgeführte Studie hat gezeigt, dass der Wechsel von Weißbrot zu Vollkornbrot das Risiko von Herzkrankheiten um 20% senken kann. Da Weizenbrot mehr Ballaststoffe enthält, kann es auch zur Verdauung beitragen und Gewicht verlieren.
Achten Sie beim Kauf von Weizenbrot auf Marketingmethoden, die ein Weißbrot als Weizenbrot kennzeichnen können, da es auch aus Weizenmehl hergestellt wird. Wenn Sie also nach Weizenbrot suchen, vergewissern Sie sich, dass auf dem Etikett Vollkornbrot oder Vollkornbrot steht. Werfen Sie auch einen Blick auf die Zutaten und stellen Sie sicher, dass der erste aufgelistete Bestandteil Vollkornmehl oder Vollkornmehl anstelle von angereichertem Weizenmehl ist.
