Hauptunterschied: Während sowohl die taiwanesische als auch die chinesische Küche ihre eigene, individuelle Natur haben, gibt es auch viele Crossover. Sie haben ihre eigene Version von Sonnenkuchen und Bao Bing. Während taiwanesische Küche jedoch stärker auf Meeresfrüchte setzt, verwendet Chinese Food Schweinefleisch und Rindfleisch.
Die gesamte Situation ist verwirrend und wird sowohl von der Lokal- als auch von der Weltpolitik noch komplizierter gemacht. Einige Länder erkennen Taiwan als unabhängiges Land an, doch viele wollen China nicht verschlimmern und stehen daher auf der Seite. Daher wird taiwanesisches Essen manchmal als ein Segment von chinesischem Essen und manchmal als eigene, unabhängige Küche betrachtet.
Aufgrund ihrer langen und turbulenten Geschichte ist die taiwanesische Küche jedoch stark von der chinesischen Küche beeinflusst. Dazu trägt auch bei, dass Taiwan historisch gesehen ein Teil des chinesischen Festlandes war und die Mehrheit seiner Siedler chinesische Nachkommen waren und sind. Neben chinesischem Essen wird taiwanesisches Essen auch von der japanischen Küche beeinflusst, da es unter japanischer Herrschaft war.
Eine weitere Schwierigkeit bei der Unterscheidung zwischen taiwanesischem und chinesischem Essen besteht darin, dass es kein chinesisches Essen gibt. Vielmehr gibt es zu viele verschiedene Arten von Lebensmitteln unter der Überschrift „Chinesisches Essen“. Es gibt normalerweise acht verschiedene Arten von Küchen unter chinesischer Küche: Anhui, Kantonesisch, Fujian, Hunan, Jiangsu, Shandong, Szechuan und Zhejiang. Manchmal werden auch chinesische, indonesische und indianische sowie chinesische und chinesische Küche aus Singapur zubereitet. Es gibt jedoch einige, die jedes Gericht einschließlich Reis, Nudeln und Soßen wie Sojasauce als "chinesisches Essen" betrachten.
Da Taiwan eine Insel ist, sind in seiner Küche viele Meeresfrüchte zu finden. Meistens sind Austern, die zum Hauptbestandteil geworden sind, einige seiner typischen Gerichte, wie Austernomelettes, gebratene Austern, Austernpfannkuchen und Austernudeln. Neben Austern gehören zu Taiwans Essen auch Tofu, Algen, Sojasprossen und gesalzene Erdnüsse. Taiwanesisches Essen neigt auch dazu, viele verschiedene Brühen zu haben, die kühne Aromen haben, die die Sojasauce und die Salzigkeit stark beeinflussen. Die Mehrheit der taiwanesischen Speisen ist jedoch tendenziell auch süß, zumindest süßer als chinesisches Essen.
Die taiwanesische Küche beansprucht auch die Anerkennung für Bubble Tea, dh Tee, der Tapioka-Bälle enthält, und Ba-Wan, eine scheibenförmige, fast durchscheinende Fleischkugel. Es ist auch bekannt für die Herstellung von Bao Bing, einem Dessert aus geschabeltem Eis mit Toppings. Die taiwanesische Küche ist weltbekannt für ihre Rindfleisch-Nudelsuppe, die ihr typisches Gericht darstellt. In der Tat gibt es ein jährliches Rindfleisch
Zu den Grundnahrungsmitteln der chinesischen Küche gehören Reis, Nudeln und Tofu aus Sojabohnen. Die chinesische Küche ist auch für ihre Saucen und Gewürze bekannt. das berühmteste ist Sojasauce. Neben Sojabohnentofu und Sojasauce werden häufig auch Sojamilch, Sojapaste und Sojaöl verwendet, was die Abhängigkeit der Regionen von Soja kennzeichnet.
In der nordchinesischen Küche wird auch Weizen als Grundnahrungsmittel verwendet, woran viele Menschen nicht denken, wenn sie an chinesisches Essen denken. Die chinesische Küche verwendet im Allgemeinen auch viel Gemüse wie chinesische Blätter, Bok Choy, chinesischen Spinat, Choy, Yu Choy, Bittermelone und chinesischen Broccoli sowie Sojasprossen, Erbsenspitzen, Brunnenkresse, Sellerie, Karotten frisches Senfgrün und jetzt westlicher Brokkoli. Diese Gemüsesorten werden oft auch zu Jahreszeiten eingelegt, wenn sie nicht zur Verfügung stehen, jedoch ist Pickles-Gemüse mittlerweile zu einer Spezialität der chinesischen Küche geworden. Chinesisches Essen wird oft auch mit Tee begleitet oder mit einem Tee kombiniert mit frischem Obst oder Desserts wie Eierpudding-Törtchen oder Mondkuchen.
Sowohl die taiwanesische als auch die chinesische Küche haben ihre eigene Natur, es gibt aber auch viele Crossover. Sie haben ihre eigene Version von Sonnenkuchen und Bao Bing. Beide verwenden auch Reis, Nudeln und Gemüse als Grundnahrungsmittel. Während taiwanesische Küche jedoch stärker auf Meeresfrüchte setzt, verwendet Chinese Food Schweinefleisch und Rindfleisch. Ihre Pekingente ist auch weltweit bekannt.
Vergleich zwischen taiwanesischem und chinesischem Essen:
Taiwanesisches Essen | Chinesisches Essen | |
Ursprungsland | Taiwan | Festlandchina |
Eingemeindete | Hauptsächlich taiwanesisches Essen, dh auf der Insel Taiwan gefundenes Essen | 8 verschiedene Arten von Küchen: Anhui, Kantonesisch, Fujian, Hunan, Jiangsu, Shandong, Szechuan und Zhejiang. |
Einflüsse | Chinesische Küche, speziell Küche der Provinz Fujian, und japanische Küche | Wenige äußere Einflüsse, hauptsächlich regionale Unterschiede |
Definieren von Features | Viele Brühen, Meeresfrüchte, Nudeln, kräftige Aromen und eine große Auswahl an Texturen. Bubble Tea, Ba-Wan und Bao Bing stammen aus Taiwan. Rindfleisch-Nudelsuppe ist weit verbreitet, ebenso Oyster-Omelettes und extra stinkender Tofu, die angepasst wurden. | Die Grundnahrungsmittel der chinesischen Küche umfassen Reis, Nudeln, Gemüse sowie Saucen und Gewürze. |
Süße | Gewürze und Saucen, die in der taiwanesischen Küche verwendet werden, sind in der Regel deutlich süßer. Sie verwenden auch mehr Zucker zum Kochen. | Gewürze und Saucen, die in chinesischen Lebensmitteln verwendet werden, sind im Vergleich dazu eher sauer, salzig und sauer. |
Würzig | Das Essen ist nicht so scharf. | Nicht alles Essen ist scharf, Essen aus der Provinz Sichuan ist berühmt für seine Schärfe. |
Mit freundlicher Genehmigung: chinahighlights.com, travel.cnn.com
