Unterschied zwischen Soja-Brocken und Soja-Granulat

Hauptunterschied: Sowohl Sojabohnen und Sojagranulate werden aus Sojabohnen hergestellt. Sie werden auch als strukturiertes oder texturiertes pflanzliches Protein (TVP) bezeichnet. Der einzige Unterschied zwischen Sojabohnen und Sojakörnern besteht darin, dass Sojabohnen größer und Granulatkörner kleiner sind.

Sowohl Soja-Brocken als auch Soja-Granulat werden aus Sojabohnen hergestellt. Sojabohnen, auch als Sojabohnen bezeichnet, sind Leguminosen, ähnlich wie Linsen, Erbsen, Erdnüsse sowie Kidneybohnen und andere Bohnen. Sojabohnen stammen ursprünglich aus Ostasien, sind aber auf der ganzen Welt sehr beliebt.

Obwohl sowohl Sojabohnen als auch Sojakörnchen aus Sojabohnen stammen, werden sie nicht direkt aus Soja hergestellt. Beide sind ein Nebenprodukt bei der Herstellung von Sojaöl. Sobald das Sojaöl gewonnen wird, bleibt das Sojamehl. Dieses Sojamehl wird dann entfettet und in Sojabohnen und Sojagranulat umgewandelt. Während Soja-Brocken und Sojagranulat zu mehr als 50% aus Sojamehl hergestellt werden, kann es auch aus Baumwollsamen, Weizen und Hafer hergestellt werden. Deshalb wird es offiziell als texturiertes oder texturiertes pflanzliches Protein (TVP) bezeichnet. Es wird manchmal auch als strukturiertes Sojaprotein (TSP) oder Sojafleisch bezeichnet.

TVP, Soja-Brocken und Soja-Granulat, wie man es auch immer nennt, ist sehr eiweißreich. Tatsächlich hat es einen höheren Proteingehalt als Fleisch, das eine der wichtigsten Proteinquellen in einer durchschnittlichen Ernährung ist. Sie sind auch viel billiger als Fleisch. Soja-Brocken und Soja-Granulat stellen eine hervorragende Alternative zu Fleisch dar, insbesondere bei vegetarischen und veganen Ernährungsweisen. Sie werden dehydriert und müssen zum Verzehr rehydratisiert oder geröstet werden. In dehydrierter Form können sie bis zu 12 Monate auf einmal gelagert werden. Dies ist ein weiterer Grund, warum sie eine gute Quelle für die Proteinzufuhr sind, insbesondere in Ländern der Dritten Welt, in denen sich die meisten Menschen kein Fleisch leisten können.

Sowohl Soja-Brocken als auch Soja-Granulat sind im Wesentlichen gleich. Sie sind zwei verschiedene Formen von TVP. Der einzige Unterschied zwischen den beiden ist ihre Größe. Wie der Name vermuten lässt, sind Soja-Brocken größer als Soja-Granulate. Soja-Brocken sind etwa so groß wie eine Fingerspitze, wohingegen Soja-Granulate etwa so groß sind wie winzige Pellets, ähnlich wie Streusel. Zusätzlich zu Brocken und Granulaten ist strukturiertes pflanzliches Protein auch als Flocken, Nuggets, Körner und Streifen erhältlich.

Vergleich zwischen Soja-Chunks und Soja-Granulat:

Soja Würfel

Soja-Granulat

Art der

Strukturiertes Pflanzenprotein (TVP)

Strukturiertes Pflanzenprotein (TVP)

Hergestellt aus

Sojamehl

Sojamehl

Nach Produkt von

Sojaöl herstellen

Sojaöl herstellen

Quelle von

Eiweiß

Eiweiß

Größe

Größer als Soja-Granulat. Einige fast so groß wie eine Fingerspitze.

Kleiner als Sojabohnen. Fast so groß wie Körner.

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