Unterschied zwischen Soja und Sojasauce

Hauptunterschied: Soja oder Soja wird auch als Sojabohne oder Sojabohne bezeichnet. Es ist eine Art Hülsenfrucht, ähnlich wie Erdnüsse, Kidneybohnen, Erbsen usw. Sojasauce oder Sojasauce ist eine Sauce, die durch Gärung von Sojabohnen hergestellt wird. Daher ist Sojasauce ein Nebenprodukt von Soja.

Soja oder Soja ist auch als Sojabohne oder Sojabohne bekannt. Es ist eine Art Hülsenfrucht, ähnlich wie Erdnüsse, Kidneybohnen, Erbsen usw. Es gibt viele verschiedene Sojabohnensorten. Sojabohnen sind eigentlich in Ostasien beheimatet, aber sie sind populär genug geworden, um eine feste Vergangenheit der westlichen Diät zu werden. Tatsächlich sind die Vereinigten Staaten und Brasilien die größten Produzenten von Sojabohnen in der Welt. Zusammen produzieren sie 72% des weltweiten Weltmarktes an Sojabohnen.

Sojabohnen enthalten einen hohen Proteingehalt, weshalb sie eine sehr beliebte Alternative zu Fleisch ist, insbesondere in vegetarischen und veganen Diäten. Sojabohne hat viele verschiedene Anwendungen, wie z. B. Soja-Pflanzenöl, Sojamilch, Tofu und Tofuhaut. Darüber hinaus kann Sojabohne zu Sojasauce, fermentierter Bohnenpaste, Natto, Tempeh und anderen fermentiert werden. Sojabohne wird auch zur Herstellung von Produkten wie texturiertem Pflanzenprotein (TVP), auch Sojabohnen oder Soja-Granulat genannt, verwendet, das dehydriert verkauft wird. Dies hat den Vorteil, dass der TVP in seiner dehydratisierten Form bis zu 12 Monate gelagert werden kann. Dies und die Tatsache, dass es eine ausgezeichnete Proteinquelle ist, macht es zu einem großartigen Getreide für den menschlichen und tierischen Verzehr, insbesondere in Ländern der Dritten Welt, da es eine günstige Alternative für Fleisch ist.

Sojasauce oder Sojasauce ist nur eine der vielen Funktionen von Sojabohnen. Um Sojasauce herzustellen, werden die Sojabohnen zuerst gekocht und dann mit geröstetem Getreide, Salzlake und Schimmel aus Aspergillus oryzae oder Aspergillus sojae gemischt. Diese Mischung wird dann fermentiert. Nach der Fermentation wird die Mischung zu einer Paste verarbeitet, die dann zu einer Flüssigkeit gepresst wird. Diese Flüssigkeit nennt man Sojasauce. Die verbleibende Mischung wird als Tierfutter verwendet.

Sojasauce ist ein beliebtes Gewürz, das häufig in der orientalischen Küche verwendet wird. Sojasauce stammt aus dem 2. Jahrhundert v. Chr. In China. Seitdem ist es ein Grundnahrungsmittel in der Küche und in ost- und südostasiatischen Küchen. Seine Popularität ist seit der bescheidenen Herkunft weltweit gewachsen und verbreitet. Es wird jetzt allgemein in Japan, Taiwan, China, Korea, Indonesien, Vietnam, Burma sowie in anderen Ländern verwendet.

Mittlerweile gibt es eine Vielzahl verschiedener Sojasaucen, wie helles Soja und dunkles Soja, die nur die Spitze des Eisberges sind. Die Variationen in Geschmack und Textur werden durch unterschiedliche Fermentationsmethoden und -zeiten sowie durch unterschiedliche Verhältnisse von Wasser, Salz und fermentiertem Soja erreicht. Manchmal werden auch andere Zutaten entweder der Mischung oder der Sauce hinzugefügt, um einen anderen Geschmack zu erhalten. Einige Sojasaucen werden auch zu unterschiedlichen Zeiten gealtert, um einen stärkeren Geschmack zu erzielen. Dies gilt insbesondere für dunkle Sojasaucen. Dunkle Sojasaucen sind auch reicher und etwas süßer als helle Sojasaucen. Einige andere Sorten von Sojasauce umfassen dicke Sojasauce, Pilzsojasauce, Garnelen-Sojasauce usw.

Vergleich zwischen Soja- und Sojasauce:

Soja

Sojasauce

Art

Hülsenfrucht

Würze

Gemacht von

Natur

Sojabohne

Bilden

Fest (Bohne)

Flüssigkeit (Sauce)

Verwendet

B. Getreide, Soja-Pflanzenöl, Sojamilch, Tofu und Tofu-Haut. Auch zu Sojasauce, fermentierter Bohnenpaste, Natto, Tempeh und anderen fermentiert. Sowie texturiertes pflanzliches Protein (TVP) auch als Soja-Brocken oder Soja-Granulat bekannt.

Garnieren, Sauce, Aroma und als Zutat in vielen orientalischen Gerichten.

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