Hauptunterschied: Die nordindische Küche wurde stark von den Arabern und Persern beeinflusst und die Gerichte sind viel schwerer und cremiger. Südindische Gerichte werden stark von Reis und Kokosnuss beeinflusst und die Gerichte haben einen höheren Wassergehalt.

Indien ist ein sehr abwechslungsreiches Land und hat viele verschiedene Kulturen, die sich in Sprache, Tradition und natürlich in der Küche unterscheiden. Indien hat eine große Vielfalt an Speisen und in verschiedenen Teilen Indiens, wie im Norden, Süden, Osten und Westen, verwenden alle unterschiedliche Methoden und Zutaten, um zu kochen. Es wird vermutet, dass die verschiedenen Stile auf die Tatsache zurückzuführen sind, dass sich die Arier im Norden niederließen, während sich die Draviden im Süden niederließen. Schauen wir uns die Hauptunterschiede zwischen der nördlichen und der südlichen Küche an. zusammen mit einem Weg, sie voneinander zu unterscheiden.

Das Grundnahrungsmittel in Nordindien ist Weizen, daher basiert die Mehrheit der Gerichte auf dieser Ernte. Diese Ernte wird hauptsächlich für die Herstellung von Naans, Parathas, Rotis, Chapattis usw. verwendet. Aufgrund ihrer geographischen Lage hat sie einen stark zentralasiatischen Einfluss auf die Nahrung. Das Essen ist stark von der persischen und der Mughlai-Küche geprägt. Das Essen kann sowohl vegetarisch als auch nicht-vegetarisch sein. In Nordindien wird eine Vielzahl von frischen Früchten der Saison, Gemüse und Gewürzen angebaut, die alle in verschiedenen Gerichten zu finden sind.

Die nordindische Küche umfasst Zwiebeln, Tomaten, Ingwer und Knoblauch. Die Brote, die von den Arabern beeinflusst werden, umfassen Tandoori Rotis und Naans. Nordindisches Essen ist stark abhängig von Currys, Gewürzen, Ghee und Öl. Obwohl einfacher weißer Reis auch ein Teil der Küche ist, wird er gewöhnlich zu Pulaos (Pilaws) oder Biryanais verarbeitet. Die Nahrungsmittel verwenden pflanzliche Öle wie Sonnenblumen, Canola und manchmal Senf. Ghee ist normalerweise für besondere Anlässe reserviert oder wird hauptsächlich in Süßigkeiten und Desserts verwendet. Gewürze und Zutaten, die verwendet werden, umfassen Koriander, Kreuzkümmel, trockene rote Chilis, Kurkuma, Chilipulver, Kardamom, Zimt, Nelken, Garam Masala, Anis / Fenchel usw. Nordindische Currys sind dick in der Textur, cremiger, da sie schwere Sahne verwenden Joghurt als Basis und mäßig würzig.

Sothern Indianer-Gerichte enthalten meistens Reis und Kokosnuss in ihren Gerichten, da Reis in Südindien Grundnahrungsmittel ist. Kokosnuss wird verwendet, um verschiedene Arten von Chutneys und Currys herzustellen. Mit einer Mischung aus Reis und Linsen wird das beliebteste Essen des Südens hergestellt. Dosas und Idlis. Auch im Süden werden häufig Fischgerichte angeboten. Im Vergleich zum Norden gelten Gerichte im Süden als gesünder, da sie keine reichhaltigen Cremes und Ghee enthalten. Südliche Gerichte können auch vegetarisch und nicht-vegetarisch sein. Südindische Gerichte sind viel schärfer als nördliche Gerichte.

Südliche Gerichte sollen scharfe, intensive Aromen haben. Die Mahlzeiten sind in der Regel um Reis und werden mit Sambaar, Rasam, trockenem und Currygemüse und vielen Chutneys auf Kokosnussbasis kombiniert. Die Currys haben einen höheren Wassergehalt und haben mehr Nährstoffvorteile durch die Verwendung von Kokosnuss und einheimischen Früchten. Südindische Gerichte umfassen die Küchen, die in den Bundesstaaten Andhra Pradesh, Karnataka, Kerala und Tamil Nadu zu finden sind. Beliebte südindische Gerichte sind Dosa, Idli, Sambar, Vadas, Rasam und Uthappam. Das beliebteste südindische Dessert ist der Payasam, der im Norden dem Kheer ähnelt.

Die nord- und südindische Küche bietet erstaunliche Speisen und Süßigkeiten, während manche Menschen eines bevorzugen. Trotz der Kulturunterschiede sind südliche Nahrungsmittel im Norden beliebt und nördliche Nahrungsmittel haben im Süden eine Fangemeinde aufgebaut.