Hauptunterschied: Salatcreme und Mayo sind in Bezug auf ihre Hauptzutaten gleich. Sie unterscheiden sich jedoch hauptsächlich in den Anteilen dieser Inhaltsstoffe, vor allem im Verhältnis Essig und Öl.
Die Erfindung der Salatcreme verdankt sich der Firma Heinz Company, die 1914 erfunden wurde. Sie wurde im 20. Jahrhundert in Großbritannien sehr populär und fand breite Verwendung. Dieses Gewürz wurde üblicherweise mit einem traditionellen britischen Gartensalat verwendet.
Es ist ein berühmtes Bad und wird häufig für Salatsaucen verwendet. Der Anteil von essbarem Pflanzenöl als Essig ist bei Mayonnaise höher als bei Sahnesalat; Mayonnaise = 75 Prozent Öl und 5 Prozent Essig.
Mayonnaise wurde beliebter als die Salatsahne. Allerdings versucht Salatcreme wieder ein frisches Comeback. Salatcremes von Heinz enthalten weniger Fett als die auf dem Markt verfügbare Standardmayonnaise. Mayonnaise ist dicker als Salatcreme. Mayonnaise enthält auch einen höheren Anteil an Öl und Eigelb. Salatcreme und Mayo können als Ersatz für den anderen verwendet werden.
Vergleich zwischen Salatcreme und Mayo:
Salatcreme | Mayo | |
Definition | Es ist eine glatte und dicke stabile Emulsion, bestehend aus Pflanzenöl, Wasser, Ei oder Eigelb, Essig und einem Säuerungsmittel. Es kann auch Substanzen wie Gewürze, Milch usw. enthalten. | Mayonnaise ist auch eine stabile Emulsion aus Öl, Eigelb, Ei oder modifizierten Milchproteinen. Es kann auch Zutaten wie Salz, Senf, nahrhafte Kohlenhydratsüßstoffe usw. enthalten. |
Farbe | Im Allgemeinen gelb | Variiert in Farbe - Weiß, Creme oder Hellgelb |
Essig zu Ölanteil | Mehr Essig als Öl | Mehr Öl als Essig |
Viskosität (Dicke) | Vergleichsweise weniger | Vergleichsweise mehr |
Anteil von Öl und Eigelb | Vergleichend niedriger | Vergleichsweise höher |
Häufig verwendet für | Als Salatdressing und als Brotaufstrich | Als Basis für andere Saucen und zum Anrichten von Salaten |