Hauptunterschied: Bohnen sind Hülsen oder Samen von großen Pflanzen aus den verschiedenen Gattungen der Familie Fabaceae (auch Leguminosen genannt). Laut der englischen Sprache bezieht sich "Bohne" auch auf einige andere Samen oder Organe (Hülsen), die sich mit Leguminasae-Samen oder -Hülsen ähneln. Erbsen sind eine Art Bohnen, und der Name wird am häufigsten verwendet, um sich auf den kleinen kugelförmigen Samen oder die Samenschale der Frucht Pisum sativum zu beziehen. Peapods werden botanisch als Frucht betrachtet, am häufigsten aber als Gemüse beim Kochen.
Die Definition von Bohnen und Erbsen kann je nach Region und Dialekt variieren, was zu Verwirrung führt, wenn man sich voneinander unterscheidet. Bohnen und Erbsen werden in einigen Ländern wie Indien auch als Dal bezeichnet. Obwohl sie gleich aussehen mögen, unterscheiden sie sich doch deutlich voneinander.
Ursprünglich bezog sich der Begriff Bohne nur auf Samen der Breit- oder Ackerbohne, wurde jedoch nun um Mitglieder der Pflanzengattung Phaseolus vulgaris erweitert, wie die gemeine Bohne und die Prunkbohne sowie die verwandte Gattung Vigna. Dazu gehören auch Sojabohnen, Erbsen, Kichererbsen, Wicken und Lupinen. Bohnen erhalten wie alle Leguminasae-Pflanzen ihren Stickstoffbedarf durch Selbstfixierung mit Hilfe von Rhyzobium-Bakterien, die sich in den Wurzelknoten befinden. Bohnen wachsen in beiden Pfahlformen, wo Sie etwas brauchen, um die Reben zu halten, oder in Buschform.
Es gibt mehr als 40.000 Bohnensorten, die bekannt sind, obwohl für den regelmäßigen Verbrauch nur wenige Sorten in Massenproduktion sind. Bohnen sind Sommerkulturen und benötigen warme Temperaturen, um zu wachsen und reifen normalerweise 50 bis 60 Tage nach dem Pflanzen. Wenn sie reifen, färben sie sich aus und trocknen aus, während die Bohnen im Inneren ihre Farbe von grün in ihre reife Farbe ändern. Bohnen sind bekanntermaßen reich an Ballaststoffen und löslichen Ballaststoffen, die dem Cholesterin im Blut helfen können; Sie sind auch reich an Eiweiß, komplexen Kohlenhydraten, Eisen und Folsäure. Es ist auch bekannt, dass Bohnen beim Menschen Blähungen hervorrufen, weil sie Oligosaccharide enthalten, die Gas als Nebenprodukt beim Aufschließen erzeugen.
Erbsen sind eine Art Bohnen, und der Name wird am häufigsten verwendet, um sich auf den kleinen kugelförmigen Samen oder die Samenschale der Frucht Pisum sativum zu beziehen. Peapods werden botanisch als Frucht betrachtet, am häufigsten aber als Gemüse beim Kochen. Der Begriff Erbsen wird auch verwendet, um andere essbare Samen aus den Fabaceae zu beschreiben, wie die Taubenerbse (Cajanus cajan), die Kuhbohne (Vigna unguiculata) und die Samen verschiedener Lathyrus-Arten.
Erbsen sind in der kalten Jahreszeit geerntet und sind in großen oder zwergartigen Sorten erhältlich. Erbsen wachsen am häufigsten auf Weinreben, die einer Spirale in ihrer Struktur ähneln und sich um jede Struktur oder ein Gitter zur Unterstützung wickeln. P. sativum ist eine einjährige Pflanze und hat einen Lebenszyklus von einem Jahr. Sie kann je nach Standort vom Winter bis zum Frühsommer gepflanzt werden. Erbsen werden normalerweise tief (30 bis 40 mm) entweder in doppelten oder verengten Reihen gesät und können bis zu 450 bis 1.500 mm hoch werden. Eine durchschnittliche Erbse wiegt zwischen 0, 1 und 0, 36 Gramm. Erbsen gibt es frisch, in Hülsen, in Dosen sowie tiefgefroren, wodurch sie das ganze Jahr über zugänglich sind. Einige Erbsen, die als Felderbsen bekannt sind, werden angebaut, um trockene Erbsen wie die Erbsenschale herzustellen, die aus der reifen Schote geschält wird. Erbsen sind reich an Ballaststoffen, Mineralien, Eiweiß, Lutein und Vitaminen.
Bohnen und Erbsen ähneln sich, da sie beide Erntepflanzen sind und zur selben Leguminasea-Familie gehören. Sie haben ähnliche botanische Merkmale und weisen Sorten wie Klettern und Zwerg auf. Sowohl die Bohnen als auch die Erbsen sind reich an Ballaststoffen, Eiweiß und enthalten Gerbstoffe und Phytinsäure als ernährungsphysiologische Faktoren. Beide Pflanzen produzieren mit Selbstbestäubung und können als biologische Treibstoffe, Gründünger und Rhyzobium-Biodünger verwendet werden.
Bohnen und Erbsen gehören zwar zur selben Familie, unterscheiden sich jedoch in vielen Merkmalen voneinander. Ein deutlicher Unterschied zwischen beiden ist das Wachstumsmuster. Während die Erbsenreben Ranken haben, die sie zur Unterstützung verwenden, fehlt den Bohnen dies und sie verwickeln sich entweder über ihrer Unterstützung oder benötigen externe Unterstützungssysteme. Die beiden haben auch unterschiedliche Stielmerkmale; Die Erbsen haben ausgehöhlte Stiele, während Bohnen festere besitzen.
