Hauptunterschied: "Lo Mein" bedeutet "gemischte Nudeln", während "Chow Mein" "gebratene Nudeln" bedeutet. Lo Mein Nudeln sind gekocht und weich, während Chow Mein Nudeln gebraten werden und knusprig sind. Beide werden mit Soßen, Gemüse und Fleisch serviert.

Nudeln sind ein wichtiger Bestandteil vieler südostasiatischer Länder, insbesondere in China. Chinesisches Essen hat sich in vielen Ländern zu einer beliebten Küche entwickelt und hat in den letzten Jahren immer mehr an Bedeutung gewonnen. Zwei Gerichte, die von vielen Leuten oft verwirrt werden, sind Lo Mein und Chow Mein. Dies liegt daran, dass beide Gerichte Nudeln enthalten und ähnlich aussehen können. Sie sind jedoch unterschiedlich.

Während viele Leute glauben, dass Lo Mein und Chow Mein zwei verschiedene Arten von Nudeln verwenden, wären sie überrascht zu wissen, dass beide Gerichte dieselbe Nudel verwenden. Der Unterschied liegt in der Zubereitung der Nudeln. Der Begriff "lo", "chow" und "mein" kann leicht dazu beitragen, den Unterschied zwischen diesen Gerichten zu unterscheiden. "Lo" bedeutet "Mix", "Chow" bedeutet "Fry" und "Mein" bedeutet "Nudeln". Mit dieser Übersetzung können wir leicht davon ausgehen, dass „Lo Mein“ „gemischte Nudeln“ bedeutet, während „Chow Mein“ „gebratene Nudeln“ bedeutet.

Beide Gerichte werden mit chinesischen Eiernudeln zubereitet, die aus Weizenmehl und Ei bestehen. Gemäß der traditionellen Küche wird Lo Mein mit frischen Eiernudeln zubereitet, während Chow Mein mit frischen oder getrockneten Eiernudeln zubereitet werden kann. Die Eiernudeln werden gekocht, um die Nudeln weich zu machen, und die Kochzeit hängt von der Größe der Nudeln ab. Sobald die Nudeln das gerade gekochte Stadium erreichen, werden sie gespannt.

Um Lo Mein zu kreieren, werden die Eiernudeln in den Wok geworfen und erhitzt, wobei andere Elemente wie Gemüse und Fleisch in den Wok gegeben werden. Sie werden herumgeschleudert und dann entfernt und serviert. Eine andere Möglichkeit, Lo Mein zuzubereiten, besteht darin, das Gemüse vorher zu werfen und zu kochen und dann die Nudeln am Ende hinzuzufügen, nur um es aufzuwärmen. Lo Mein hat eine große Menge an Saucen, um es mit Geschmack zu versehen. Das Aroma strömt in das Gemüse, während es in der Arbeit geworfen wird. Die Sauce kann auch von oben zu bereits zubereiteten Nudeln und Gemüse hinzugefügt werden.

In Chow Mein werden die gekochten Nudeln knusprig gebraten. Die Knusprigkeit variiert je nach Koch und zubereitetem Gericht. Es gibt zwei verschiedene Arten von Chow Mein: Nasses Chow Mein und trockenes Chow Mein. In Wet Chow Mein werden die gebratenen knusprigen Nudeln mit Sauce und Gemüse belegt. Im trockenen Chow Mein sind die Nudeln nicht so knusprig und sie werden mit trockenem Gemüse und Fleisch gebraten und ohne Sauce serviert.

Obwohl die Art der Nudeln gleich bleibt, variieren die zusätzlichen Komponenten je nach Koch und Kochstil. Es gibt viele verschiedene Rezepte, zu denen Lo Mein und Chow Mein gehören.