Unterschied zwischen Essenz und Extrakt

Hauptunterschied: Essenz und Extrakt sind beide Geschmacksstoffe. Ein Extrakt wird hergestellt, indem Öl aus der Zutat mit einem Alkohol kombiniert wird. Dadurch entsteht ein stabiler, länger haltbarer Aromastoff. Eine Essenz hingegen kann zwei verschiedene Bedeutungen haben. Es kann sich entweder um einen Imitationsextrakt handeln oder es kann eine hochkonzentrierte Form von Reinextrakt sein.

Essenz und Extrakt sind beides Aromastoffe. Beide werden hauptsächlich in einer Reihe von Rezepten verwendet, um ihnen das Aroma und / oder das Aroma des ursprünglichen Inhaltsstoffs zu verleihen. Gewöhnlich erhältliche Essenzen und Extrakte sind Gewürze, Nüsse, Kräuter, Früchte, einige Blumen usw. Die bekanntesten sind Extrakte oder Essenzen von Mandeln, Zimt, Nelken, Ingwer, Zitrone, Muskatnuss, Orange, Pfefferminz, Pistazien, Rose, Minze, Vanille, Veilchen und Wintergrün.

Dictionary.com definiert einen Extrakt als eine Substanz, die „aus einem Gemisch durch Druck, Destillation, Behandlung mit Lösungsmitteln oder dergleichen“ abgetrennt oder erhalten wird. Als Essenz gilt dabei „eine Substanz, die aus einer Pflanze, einem Arzneimittel oder dergleichen gewonnen wird Destillation, Infusion usw. und enthält seine charakteristischen Eigenschaften in konzentrierter Form. “

Unter Bezugnahme auf Lebensmittelzutaten wird ein Extrakt hergestellt, indem Öl aus der Zutat mit einem Alkohol kombiniert wird. Dadurch entsteht ein stabiler, länger haltbarer Aromastoff. Alkohol wird als Bindemittel verwendet, um die Stärke des Geschmacks zu erhalten. Ethylalkohol und Wodka werden üblicherweise zur Herstellung von Extrakten verwendet. Alkohole wie Gin, Brandy und Rum können ebenfalls verwendet werden.

Eine Essenz hingegen kann zwei verschiedene Bedeutungen haben. Es kann entweder ein Nachahmungsextrakt sein oder es kann eine hochkonzentrierte Form von Reinextrakt sein; das Etikett auf der Flasche sollte angeben, welche. Konzentrierte Essenzen sind im Wesentlichen sehr starke Extrakte, die zwei- bis viermal so stark sein können wie normale Extrakte.

Natürliche Essenzen werden durch Extraktion des ätherischen Öls aus Blüten, Früchten, Wurzeln und anderen Teilen der Pflanze oder der gesamten Pflanze gewonnen. Es gibt vier Hauptmethoden, um Essenzen herzustellen:

  • Ausdruck - wenn das Öl sehr reichlich ist und leicht gewonnen werden kann, wie bei Zitronenschalen.
  • Absorption - im Allgemeinen durch Einweichen von Alkohol, wie Vanilleschoten.
  • Mazerierung - wird verwendet, um kleinere Teile des Ganzen zu erzeugen, wie bei der Herstellung von Pfefferminzextrakt usw.
  • Destillation - wird bei der Mazeration verwendet, erfordert aber in vielen Fällen chemisches Fachwissen und die Herstellung kostspieliger Brennblasen.

Imitationsessenzen sind chemisch erzeugte Substanzen, die darauf abzielen, den Geschmack und / oder Geschmack der Originalzutat zu replizieren. Diese Essenzen imitieren normalerweise nicht die Delikatesse des natürlichen Geschmacks; Sie bieten jedoch eine naheliegende Alternative, die bequemer als die tatsächlichen Zutaten oder Extrakte ist, insbesondere wenn die Zutaten oder Extrakte nicht leicht verfügbar oder zu teuer sind.

Dennoch finden viele Menschen, dass Imitationsessenzen dazu neigen, einen künstlich erzeugten Geschmack zu haben, der nicht mit dem ursprünglichen Geschmack der Zutat oder mit reinem Extrakt übereinstimmt. Diese Leute empfehlen die Verwendung des Inhaltsstoffs, der Zutatenpaste oder des reinen Extrakts, obwohl diese tendenziell recht teuer sind.

Außerdem neigen Imitationen manchmal dazu, schwächer zu sein als natürliche Extrakte. Daher empfehlen viele Menschen, die Menge an Imitationsessenz zu verdoppeln, anstatt sie zu extrahieren.

Empfohlen

In Verbindung Stehende Artikel

  • Unterschied zwischen: Unterschied zwischen negativ und negativ

    Unterschied zwischen negativ und negativ

    Hauptunterschied: Nachteilig bezieht sich auf etwas, das schädlich oder ungünstig ist. Ein unerwünschtes Objekt verhindert Erfolg und Entwicklung. Es bezieht sich auf etwas, das gegen das wirkt, was gewünscht oder gewünscht ist. Avers dagegen bezieht sich auf ein negatives Gefühl. Abneigung gegen etwas bedeutet, es zu hassen oder zumindest nicht zu mögen. Die b
  • Unterschied zwischen: Unterschied zwischen Kunst und Bildender Kunst

    Unterschied zwischen Kunst und Bildender Kunst

    Hauptunterschied : Der Unterschied zwischen den beiden Begriffen besteht darin, dass "Kunst" ein Ausdruck ist, der verwendet wird, um menschliche Kreativität und Fähigkeiten durch verschiedene Aktivitäten und deren Formen zu definieren, während "Bildende Kunst" eine Art von Kunst ist, die Singen und Schauspielern umfasst, tanzen, musizieren oder ein Instrument spielen, Bildhauerei usw. Ku
  • Unterschied zwischen: Unterschied zwischen HTC Butterfly und iPhone 5

    Unterschied zwischen HTC Butterfly und iPhone 5

    Hauptunterschied: Das HTC Butterfly ist ein High-End-Handy der HTC Corporation. Das HTC Butterfly wird in vier Varianten verkauft: Droid DNA; J Butterfly HTL21; Schmetterling X920d; und Schmetterling X920e. Sie sind alle mit einem Quad-Core-1, 5-GHz-Krait-Prozessor ausgestattet. Das HTC Droid verfügt über das Quadcomm MDM615m, während die Butterfly-Varianten den Qualcomm APQ8064-Chipsatz besitzen. S
  • Unterschied zwischen: Unterschied zwischen PHP4 und PHP5

    Unterschied zwischen PHP4 und PHP5

    Hauptunterschied: PHP, eine serverseitige Skriptsprache, deren Hauptimplementierung in der Webentwicklung liegt. Es kann jedoch als universelle Programmiersprache verwendet werden. PHP4 und PHP5 sind zwei Versionen von PHP. PHP4 wurde am 22. Mai 2000 veröffentlicht. Am 13. Juli 2004 wurde PHP5 veröffentlicht.
  • Unterschied zwischen: Unterschied zwischen iPhone 6 und iPhone 5C

    Unterschied zwischen iPhone 6 und iPhone 5C

    Hauptunterschied: Im September 2014 kündigte Apple zwei seiner neuesten Handys an: das iPhone 6 und das iPhone 6 Plus. Sie folgen dem iPhone 5, iPhone 5S und iPhone 5C. Das iPhone 6 hat im Vergleich zum iPhone 5C einen größeren Bildschirm, abgerundete Kanten und neuere Hardware. Im September 2014 kündigte Apple zwei seiner neuesten Handys an: das iPhone 6 und das iPhone 6 Plus. Di
  • Unterschied zwischen: Unterschied zwischen Ebook und gedruckten Buch

    Unterschied zwischen Ebook und gedruckten Buch

    Hauptunterschied: Ein gedrucktes Buch ist im Wesentlichen ein Satz bedruckter Papierbögen, die zusammengefügt und von einer Schutzhülle umgeben werden. EBook steht für elektronisches Buch. Es ist eine elektronische Version eines herkömmlichen gedruckten Buches. Ein Buch ist eine Sammlung von gedruckten Papieren, die zusammengehalten werden, und diese Sammlung ist in einem Einband eingeschlossen. Die
  • Unterschied zwischen: Unterschied zwischen Kater und Rücknahme

    Unterschied zwischen Kater und Rücknahme

    Hauptunterschied: Kater ist der Effekt, der nach starkem Alkoholkonsum auftritt. Dies geschieht normalerweise, wenn die Vergiftung nachlässt und vom System absorbiert wird. Entzug sind Symptome, die auftauchen, wenn eine Person, die Alkohol oder andere Substanzen hat, abrupt die Einnahme der jeweiligen Substanz aufhört.
  • Unterschied zwischen: Unterschied zwischen Erde und Pluto

    Unterschied zwischen Erde und Pluto

    Hauptunterschied: Die Erde ist der dritte Planet in unserem Sonnensystem. Es ist der Planet, auf dem der Mensch ebenso lebt wie andere Lebensformen. Pluto ist ein Zwergplanet im Sonnensystem. Es liegt hinter Neptun im Kuipergürtel. Erde und Pluto sind zwei Planeten in unserem Sonnensystem. Nun, sie wurden auf jeden Fall als einmal betrachtet.
  • Unterschied zwischen: Unterschied zwischen Sony Xperia S und Apple iPhone 4S

    Unterschied zwischen Sony Xperia S und Apple iPhone 4S

    Hauptunterschied: Der Xperia S verfügt über einen 4, 3-Zoll-TFT-Touchscreen mit splitterfreier Folie auf kratzfestem Glas. Das Display bietet eine beeindruckende Dichte von 342 ppi und wird von einem 1, 5 GHz Qualcomm Dual-Core-Prozessor betrieben. Das iPhone 4S war ein Update, das im Oktober 2011 mit großer Vorfreude veröffentlicht wurde. Es

Tipp Der Redaktion

Unterschied zwischen Drupal 7 und Drupal 8

Hauptunterschied : Drupal 8 weist viele Unterschiede zu Drupal 7 auf. Ein Hauptunterschied besteht darin, dass die Standard-Design-Engine von PHPTemplate durch einen eigenen Zweig ersetzt wird. Drupal 8 bietet eine bessere Integration von CSS und JavaScript, ändert jedoch auch die Art und Weise, in der sie hinzugefügt werden müssen. E