Hauptunterschied: Cognac ist eigentlich eine Art Brandy, der in der französischen Stadt Cognac gebrannt wurde. Brandy wird im Weinanbaugebiet Cognac hergestellt. Cognac wird in Charentais-Kupferkesseln destilliert, bis ein farbloser Alkoholgehalt von etwa 70% entsteht. Armagnac ist ein Branntwein, der in der Region Armagnac in der Gascogne im Südwesten Frankreichs hergestellt wird. Armagnac wird traditionell in Destillierkolben bei 52% Alkohol destilliert, was im Vergleich zum Cognac mehr Geschmack und Geschmack ergibt.

Cognac und Armagnac verwirren oft Menschen, die keine Alkohol-Enthusiasten sind. Sie sind oft zu dem gleichen verwirrt, da sie beide Brandy sind. Sie sind zwar in der Natur ähnlich und beide sind verschiedene Arten von Brandy. Sie werden jedoch an zwei verschiedenen Orten hergestellt und werden mit unterschiedlichen Verfahren hergestellt. Sie unterscheiden sich auch in Bezug auf Geschmack und Geschmack.

Cognac ist eigentlich eine Art Brandy, der in der Stadt Cognac in Frankreich gebrannt wurde. Brandy wird im Weinanbaugebiet Cognac hergestellt. Es gibt nur wenige zugelassene Regionen, in denen Cognac hergestellt werden darf, und diese Regionen wurden in sechs Zonen oder Crus unterteilt: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bon Bois und schließlich Bois Ordinaire.

Cognac wird aus grünen Trauben hergestellt und nur ausgewählte Trauben sind in der Cognac-Produktion erlaubt. Laut Bureau National Interprofessionel du Cognac müssen, wenn das Etikett den Namen der Crus tragen soll, mindestens 90% der Trauben Ugni Blanc, Folle Blanche und Colombard sein, während 10% Folignan, Jurançon blanc, Meslier sein können St-François, Sélect, Montils oder Sémillon. Cognacs, die diesen Namen nicht tragen, müssen mindestens 90% Colombard, Folle Blanche, Jurançon Blanc, Meslier Saint-François, Montils, Sémillon oder Ugni Blanc und bis zu 10% Folignan oder Sélect verwenden.

Nach dem Pressen werden die Trauben mit Hefe versetzt und einige Wochen gären gelassen. Anschließend wird der Wein mit traditionell geformten Charentais-Kupferkesseln destilliert, bis ein farbloser Alkoholgehalt von etwa 70% entsteht. Der destillierte Branntwein reift mindestens zwei Jahre in französischen Eichenfässern von Limousin oder Tronçais. In den Eichenfässern beginnen der Alkohol und das Wasser um etwa 3% pro Jahr zu verdampfen. Der Alkohol erreicht die erforderlichen 40 ABV nach vier oder fünf Jahrzehnten. Der Alkohol kann jedoch auch vorzeitig entfernt und mit Wasser verdünnt werden, um dieselbe ABV zu erreichen. Nach vier oder fünf Jahrzehnten kann der Cognac dann zum Mischen in große Bonbons (Bonbonnes) überführt werden.

Die interprofessionelle französische Einrichtung BNIC (Bureau National Interprofessionnel du Cognac), die offiziellen Qualitätsstufen von Cognac, wie:

• VS (sehr speziell) oder *** (drei Sterne): Bezeichnet eine Mischung, in der der jüngste Brandy mindestens zwei Jahre lang in Fässern gelagert wurde.
• VSOP (very superior old pale): Bezeichnet eine Mischung, bei der der jüngste Weinbrand mindestens vier Jahre in einem Fass gelagert wird, das durchschnittliche Holzalter jedoch viel höher ist.
• XO (extra old): Bezeichnet eine Mischung, bei der der jüngste Brandy mindestens sechs Jahre, im Durchschnitt aber mehr als 20 Jahre gelagert wird.

Armagnac ist ein Branntwein, der in der Region Armagnac in der Gascogne im Südwesten Frankreichs hergestellt wird. Es ist einer der ältesten Brände, die weltweit produziert wurden. Armagnac ist eine der ersten Gegenden, in der Spirituosen gebrannt wurden, die jedoch im Vergleich zu Cognac kleinere Mengen produziert. Daher ist es außerhalb Europas nicht so bekannt, aber es ist in letzter Zeit bei Brandy-Liebhabern überall beliebt geworden. Es wurde ursprünglich als 40 Tugenden produziert und vermarktet.

Die Armagnac-Region liegt zwischen den Flüssen Adour und Garonne in den Ausläufern der Pyrenäen. Die Regierungsbehörden, die INAO und das National Interprofessionel de l'Armagnac (BNIA), haben zehn verschiedene Armagnac-Rebsorten zugelassen, die für die Produktion verwendet werden können. Die vier am häufigsten verwendeten sind Baco 22A, Colombard, Folle Blanche und Ugni Blanc. Die Trauben geben dem Armagnac seinen Geschmack und sein Aroma.

Armagnac wird traditionell in Destillierkolben bei 52% Alkohol destilliert, was im Vergleich zum Cognac mehr Geschmack und Geschmack ergibt. Der Alkohol reift dann längere Zeit in Eichenfässern. Die Alterung verleiht dem Armagnac stärkere und komplexere Aromen sowie einen milderen Geschmack. Sobald der Armagnac ausgereift ist, wird er zur Lagerung in Glasflaschen abgefüllt. Armagnac wird im Allgemeinen nicht mit Wasser oder anderen Getränken verdünnt und wird nicht mit Geschmacks- oder Farbverstärkern versetzt, die normalerweise in anderen Bränden zu finden sind.

Armagnac wird gemischt mit mehreren anderen Armagnacs verkauft und das Alter der Flasche bezieht sich auf das Alter des jüngsten Armagnacs. Die Flasche ist mit einem Drei-Stern oder „VS (very special)“ gekennzeichnet, um anzugeben, dass das Getränk mindestens zwei Jahre gealtert ist. „VSOP“ ist fünf Jahre alt, „XO“ ist sechs Jahre alt und „Hors d'âge“ bedeutet, dass die jüngste Komponente mindestens zehn Jahre alt ist.