Unterschied zwischen Zimt und Cassia

Hauptunterschied: Zimt oder echter Zimt bezieht sich auf den Ceylon-Zimt, der von der Pflanze Cinnamomum zeylanicum stammt. Cassia bezieht sich auf eine andere Zimtsorte, die vom Cassia-Rindenbaum stammt. Beide unterscheiden sich in vielen Aspekten wie Geschmack, Preisgestaltung, Cumaringehalt usw.

Der Begriff Zimt bezieht sich im Allgemeinen auf echten oder echten Zimt, der von Sir Lanka heimisch ist. Es stammt von einem kleinen immergrünen Baum (Cinnamomum zeylanicum) als innere Rinde. Es ist bekannt für seinen milden und delikaten Geschmack. Die Stöcke dieses Zimts bestehen aus mehreren Schichten, die eine Struktur ähnlich einer gefüllten Röhre bilden.

Auf der anderen Seite unterscheidet sich Cassia von echtem Zimt. Es ist eine Zimtsorte, die hauptsächlich aus China oder anderswo in Südostasien stammt. Es wurde anfangs aus C. cassia hergestellt. In vielen Zusammenhängen unterscheidet es sich deutlich vom echten Zimt. Sie haben einen stärkeren und intensiven Geschmack als echter Zimt. Dies ist auf den höheren Gehalt an Zimtaldehyd zurückzuführen.

Man kann Zimt und Cassia-Sticks leicht erkennen, wenn man sie betrachtet. Cassia ist dunkelrotbraun gefärbt, wohingegen echter Zimt einen helleren Ton aufweist als Cassia. Cassia-Sticks haben die Form von Doppelspiralen, während Ceylon-Cinnamone eine geschichtete Rohrstruktur haben. Ceylon-Zimt ist tendenziell dünner und brüchiger als Kassia.

Echter Zimt wird oft wegen seiner Süße hinzugefügt, wohingegen Cassia wegen seines pfeffrigen Aromas hinzugefügt wird. Cassias Oberfläche ist ruhig und rauh, wobei die Borke von echtem Ceylon-Cinnamon tendenziell glatter ist als die von Cassia. Der Cumaringehalt in Kassia ist höher als in echtem Zimt. Dies ist eine chemische Verbindung, die mäßig toxisch für Leber und Nieren ist. Ceylon-Zimt gilt daher als sicherer als Kassia.

Cassia und Zimt in Pulverform sehen ziemlich gleich aus, und daher kann es schwierig sein, zwischen den beiden zu unterscheiden. Wenn jedoch ein Jodfärber hinzugefügt wird, bleibt der reine Zimt unberührt und Cassia erzeugt eine tiefblaue Tönung.

Vergleich zwischen Zimt und Kassie:

Zimt

Cassia

Definition

Zimt oder echter Zimt bezieht sich auf den Ceylon-Zimt, der aus der Pflanze Cinnamomum zeylanicum gewonnen wird.

Cassia bezieht sich auf eine andere Zimtsorte, die vom Cassia-Rindenbaum stammt. Beide unterscheiden sich in vielen Aspekten wie Geschmack, Preisgestaltung, Cumaringehalt usw.

Farbe der Stöcke

Hellerer Ton als Cassia

Dunkelrotbraun

Struktur der Stöcke

Schichtstruktur (gerollt wie eine Zigarre)

Doppelseitige Rolle mit einer hohlen Struktur im Inneren

Dicke

Es ist dünner als Kassia

Es ist dicker als Zimt

Sprödigkeit

Hoch

Niedrig

Geschmack

Mild

Heftig

Anbau

Indien, Sri Lanka

China, Vietnam, Indonesien

Preisgestaltung

Teuer

Weniger teuer

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