Unterschied zwischen Karamell und Butterscotch

Hauptunterschied: Karamell ist ein Konfektprodukt, das durch Erhitzen eines Zuckers hergestellt wird. Butterscotch ist ein Süßwarenprodukt, das durch Erhitzen von braunem Zucker und Butter hergestellt wird.

Karamell und Butterscotch sind zwei süße Toppings, Bonbons oder Zuckerwaren, die auf der ganzen Welt beliebt sind. Die Zuckerliebhaber kennen überall den süßen, spritzigen und glückseligen Geschmack dieser beiden, aber viele Menschen schaffen es immer noch, die beiden zu verwirren. Obwohl sie sich in Farbe und Textur ähneln und aus ähnlichen Zutaten bestehen, unterscheiden sie sich in Geschmack und Herstellungsprozess.

Karamell ist ein Konfektprodukt, das durch Erhitzen eines Zuckers hergestellt wird. Karamell wird am häufigsten aus Weißzucker hergestellt. Es ist dunkelbeige bis goldbraun gefärbt und hat eine sirupartige Textur und Dicke. Um Karamell herzustellen, wird Zucker langsam auf etwa 170 ° C (340 ° F) erhitzt, wodurch die Zuckermoleküle abgebaut werden und süßen, dunklen Sirup erzeugen. Der Begriff "Karamell" wurde auf den mittelalterlichen lateinischen Begriff "cannamellis" (Zuckerrohr) und der lateinische Begriff "Callamellus" ("Schilfrohr") zurückgeführt, ein weiterer Hinweis auf Zuckerrohr.

Karamell kann in vielen verschiedenen Formen verwendet werden, z. B. als Aroma für Pudding und Desserts, zum Einfüllen von Bonbons, Eclairs und Pralinen, als Belag für Eiscreme, Vanillepudding, Karamellapfel und Karamellmais sowie in Form von Karamellsauce und Karamellbonbons. Die Karamellsauce wird hergestellt, indem Wasser und Rizinuszucker bei niedriger Temperatur erhitzt werden, bis der Zucker karamellisiert. Danach werden Butter und schwere Schlagsahne oder schwere Sahne (was immer das Rezept erfordert) hinzugefügt. Die Mischung wird noch eine Weile erhitzt, bevor sie abgekühlt und serviert wird. Karamellbonbons sind weiche, dichte, kaubare Bonbons, die durch Kochen einer Mischung aus Milch oder Sahne, Zucker (n), Butter und Vanillearoma hergestellt werden. Dies ist eine beliebte Süßigkeit, die von vielen Unternehmen weit verbreitet wird. Karamell-Toffees sind harte Karamell-Bonbons, die durch Abkühlen des Karamels und Aushärten entstehen.

Butterscotch ist ein Süßwarenprodukt, das durch Erhitzen von braunem Zucker und Butter hergestellt wird. Je nach Rezept kann es sich auch um Maissirup, Sahne, Vanille und Salz handeln. Es ist hellbeige und cremig und erinnert an Soße. Um Butterscotch herzustellen, wird Zucker bis zur Stufe des weichen Risses anstelle des harten Risses gekocht, in dem Karamell und andere harte Toffees hergestellt werden. Nach einem Rezept, das in einer Zeitung von 1848 von "Housewife's Corner" und Masluk Cream Co. abgedruckt wurde, ist das "Herstellen von Doncaster-Butterscotch ein Pfund Butter, ein Pfund Zucker und ein Viertel Pfund Melasse, zusammen gekocht".

Der Ursprung des Begriffs "Butterscotch" ist unklar, obwohl es zahlreiche Theorien gibt. Der Begriff "Scotch" bedeutet "Schneiden oder Ritzen" in Bezug auf das in Stücke geschnittene Konfekt oder "Scotch", bevor es gehärtet wurde. Eine andere Theorie beinhaltet, dass das Wort "Scotch" vom Wort "Scorch" abgeleitet wurde. Butterscotch wird häufig als Aroma für Süßigkeiten, Kuchen, Kekse, Soße, Pudding usw. verwendet. Sie können auch als kaubare Bonbons oder gehärtete Toffees verpackt und verkauft werden.

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