Unterschied zwischen Rohrzucker und Rübenzucker

Hauptunterschied: Zucker ist der allgemeine Name für Nahrungsmittel mit süßem Geschmack. Saccharose, Tafelzucker oder Weißzucker wird hauptsächlich aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben gewonnen. Die derzeit größte Weißzuckerquelle ist Zuckerrohr. Dieser Zucker, dh aus Zuckerrohr verarbeitet, wird Rohrzucker genannt. Eine neuere und wachsende Quelle für Zucker ist jedoch Rübenzucker. Rübenzucker wird aus Zuckerrüben gewonnen, einer Pflanze, deren Knolle eine hohe Konzentration an Saccharose enthält.

Zucker ist der allgemeinste Name für Lebensmittel mit süßem Geschmack. Zucker werden als Kohlenhydrate bezeichnet, eine Gruppe von Verbindungen, die aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff bestehen. Kohlenhydrate und wiederum Zucker sind die Quelle chemischer Energie für lebende Organismen, einschließlich des Menschen. Zucker werden als Monosaccharide, Disaccharide und Polysaccharide kategorisiert. Monosaccharide sind die einfachsten Kohlenhydratarten, die aus einem einzelnen Molekül bestehen. Dazu gehören Glucose, Galactose und Fructose. Disaccharide bestehen aus zwei Molekülen. Der Tafelzucker, auch Saccharose genannt, wird am häufigsten vom Menschen verwendet und ist eine Art Disaccharid. Andere Disaccharide schließen Maltose und Laktose ein.

Zucker kann aus verschiedenen Substanzen hergestellt werden. Fruktose, auch Fruchtzucker genannt, ist ein natürlicher und am häufigsten in Obst und Pflanzen erzeugter Zucker. Fruktose kann in Honig, Baum- und Rebenfrüchten, Blumen, Beeren und den meisten Wurzelgemüsen gefunden werden. Fruktose ist nicht gleichbedeutend mit Mais-Sirup mit hohem Fructosegehalt (HFCS), einem künstlich hergestellten und verarbeiteten Süßstoff.

Der Weißzucker, den wir häufig verwenden, ist Saccharose, auch Saccharose genannt. Saccharose erscheint als weißes, geruchloses, kristallines Pulver mit süßem Geschmack. Als Disaccharid besteht es aus zwei Molekülen; eine von Glucose und eine von Fructose über eine glycosidische Bindung. Saccharose kommt hauptsächlich in Zuckerrohr- und Rübenwurzeln vor, von denen der größte Teil des Tafenzuckers verarbeitet wird. Saccharose ist auch in Melasse, braunem Zucker und Ahornsirup enthalten. Früchte enthalten normalerweise geringe Mengen an Saccharose und unterschiedliche Anteile an Fruktose und Glukose.

Zucker wurde im 18. Jahrhundert zu einem beliebten Süßungsmittel, nachdem Zuckerrohrplantagen in Westindien und Amerika errichtet wurden. In Indien und später in China wurde Zucker jedoch schon in der Antike hergestellt. Nach dem 18. Jahrhundert war Zucker sehr beliebt, aber selten und konnte nur von den Reichen finanziert werden. Daher wurde Zucker oft als "weißes Gold" bezeichnet.

Saccharose, Tafelzucker oder Weißzucker wird hauptsächlich aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben gewonnen. Die derzeit größte Weißzuckerquelle ist Zuckerrohr. Dieser Zucker, dh aus Zuckerrohr verarbeitet, wird Rohrzucker genannt. Eine neuere und wachsende Quelle für Zucker ist jedoch Rübenzucker. Rübenzucker wird aus Zuckerrüben gewonnen, einer Pflanze, deren Knolle eine hohe Konzentration an Saccharose enthält.

Rohrzucker wird in einem langen Prozess verarbeitet. Zuerst wird der Saft aus dem Zuckerrohr extrahiert und anschließend mit Kalk und Hitze gereinigt. Dann wird es weiterverarbeitet und zerfällt schließlich in Zuckerkristalle und Melasse. Die Zuckerkristalle werden gebleicht und aufbereitet, um das Endprodukt zu erhalten, das wir im Supermarkt kaufen. Dies ist der traditionelle Weißzucker.

Rübenzucker hingegen hat ein weiter vereinfachtes Verfahren zur Gewinnung und Herstellung von Zucker. Die Zuckerrüben werden geschnitten, gekocht und zu einem dicken Sirup gepresst. Der Zucker wird dann aus dem Sirup extrahiert und getrocknet. Der Produktionsprozess von Rübenzucker wird als einschichtiger Prozess betrachtet, da er nur eine Behandlung in einer einzigen Anlage erfordert. Die Herstellung von Rohrzucker erfordert dagegen zwei verschiedene Prozesse und zwei unterschiedliche Anlagen.

Daher ist Rübenzucker einfacher und effektiv billiger herzustellen als Rohrzucker. Außerdem haben Zuckerrüben eine Zusammensetzung von 16% bis 18% Saccharose, verglichen mit einer Zusammensetzung von 10% bis 11% Zuckerrohr. Grundsätzlich produziert die gleiche Menge Zuckerrüben mehr Zucker als die gleiche Menge Zuckerrohr.

Auch der Anbau von Zuckerrüben ist einfacher als Zuckerrohr. Zuckerrohr kann sehr temperamentvoll sein und erfordert das richtige tropische Klima, während Zuckerrüben dies nicht tun. Sie können in verschiedenen gemäßigten Klimazonen wachsen, selbst bei kalten Wintern. Dies gibt einigen Ländern die Möglichkeit, Zucker im Inland zu produzieren, anstatt teuren Rohrzucker zu importieren.

Abgesehen von diesen genannten Unterschieden gibt es keine nennenswerten Unterschiede zwischen den beiden. In der Tat tauschen viele Hersteller oft die Zuckerquelle zwischen Rüben und Zuckerrohr und verkaufen sie in derselben Verpackung, während die Verbraucher nicht klüger sind. Rübenzucker und Rohrzucker haben das gleiche Aussehen. Sie bestehen beide zu 100% aus Saccharose (Saccharose) mit der gleichen chemischen Zusammensetzung. Sie sind 99, 95% ähnlich, und die Menschen haben unterschiedliche Meinungen darüber, ob es sich um 0, 05% handelt oder nicht. Die meisten können keinen Unterschied bemerken, während andere behaupten, dass der Rohrzucker besser zum Backen geeignet ist, da das Endprodukt weicher, kühler und süßer ist. Endprodukte mit Rübenzucker fallen dagegen trockener und bröckeliger aus. Es ist jedoch nicht sicher, wie viel von diesem Unterschied tatsächlich auf den Zucker zurückzuführen ist und wie viel davon den Geschmackspräferenzen der Verkoster zugeschrieben werden kann.

Weißer Zucker, Zuckerrohr oder Zuckerrüben sind auf dem Markt in vielen Formen erhältlich. Zu den verfügbaren Zuckerarten gehören granulierter Weißzucker oder Tafelzucker, Superfeinzucker (Zucker oder Röstzucker), grob (Dekorateur oder Perlzucker), Kristallzucker, Konditorwaren, Puderzucker oder Puderzucker, Invertzucker, brauner Zucker, Rohzucker, Demerara-Zucker, Muscovada- oder Barbados-Zucker, Turbinado-Zucker usw.

Neben Zuckerrohr und Rübenzucker sind viele andere Formen von Zucker auf dem Markt erhältlich. Zucker kann aus Honig, vielen Früchten (wie Datteln und Kokosnüssen) und Baumsäften gewonnen werden. Zu den verschiedenen auf dem Markt erhältlichen Zuckersorten gehören Palmzucker, einige Formen von Fruchtzucker und verschiedene Zuckersiruparten, darunter Honig, Ahornsirup, Maissirup, Agavensirup, Yacon-Sirup, Reissirup usw.

Empfohlen

In Verbindung Stehende Artikel

  • beliebte Vergleiche: Unterschied zwischen LG Optimus L5 II, L5 II Dual und Karbonn Titanium S5

    Unterschied zwischen LG Optimus L5 II, L5 II Dual und Karbonn Titanium S5

    Hauptunterschied: Das LG Optimus L5 II und sein Gegenstück LG Optimus L5 II Dual sind zwei Einsteiger-Smartphones des Unternehmens. Das LG Optimus L5 II und das L5 II Dual sind sich ziemlich ähnlich, unterscheiden sich jedoch in bestimmten Bereichen, einschließlich des Aussehens. Das Gerät wird mit einem 4 Zoll großen True IPS LCD-Touchscreen geliefert, der eine Pixeldichte von 233 ppi bietet. Das
  • beliebte Vergleiche: Unterschied zwischen Anime und Manga

    Unterschied zwischen Anime und Manga

    Hauptunterschied: Anime ist japanische Animation in einfachen Worten. Diese können von Hand gezeichnet oder vom Computer animiert sein. Ursprünglich waren viele dieser Animationen von Hand gezeichnet, doch mit dem zunehmenden Einsatz von Technologien werden diese heutzutage üblicherweise mit Computern erstellt. M
  • beliebte Vergleiche: Unterschied zwischen Informatik und Informationstechnologie

    Unterschied zwischen Informatik und Informationstechnologie

    Hauptunterschied: Computertechnik bezieht sich auf die Erforschung, den Entwurf und die Entwicklung von Ausrüstungen, die Komponenten eines Computers sind. Es konzentriert sich auf das Hardware- oder Software-Wissen, aber gleichzeitig wird die Hardware-zu-Software-Integration auch im Bereich der Computertechnik verstanden.
  • beliebte Vergleiche: Unterschied zwischen Hub und Switch

    Unterschied zwischen Hub und Switch

    Hauptunterschied: Ein Hub ist ein Gerät, das mehrere Ethernet-Geräte in einem Netzwerk verbindet und sie als ein einzelnes Netzwerk fungieren lässt. Ein Hub sammelt keine Informationen, und die Eingabe an einem Port führt zu einer Ausgabe an allen Ports im Netzwerk. Ein Switch ist ein Netzwerkgerät, das dieselbe Aufgabe wie der Hub ausführt, aber als intelligenter Hub betrachtet wird, da er Informationen über die empfangenen Datenpakete sammelt und nur an das Netzwerk weiterleitet, für das er gedacht war. Hubs u
  • beliebte Vergleiche: Unterschied zwischen NTFS- und FAT-Dateisystemen

    Unterschied zwischen NTFS- und FAT-Dateisystemen

    Hauptunterschied : NTFS und FAT sind beide Dateisysteme. Beides sind zwei verschiedene Methoden, bei denen die Daten strukturiert auf einer Plattenpartition gespeichert werden. NTFS steht für New Technology File System (Neues Technologie-Dateisystem), während FAT für File Allocation Table steht. Das Dateisystem ist das am weitesten verbreitete und am weitesten verbreitete Verfahren zum Speichern von Daten auf verschiedenen Gerätetypen, wie z. B.
  • beliebte Vergleiche: Unterschied zwischen Mozzarella-Käse und Cheddar-Käse

    Unterschied zwischen Mozzarella-Käse und Cheddar-Käse

    Hauptunterschied : Zwar gibt es viele Unterschiede zwischen Mozzarella- und Cheddar-Käse, es ist jedoch bemerkenswert, dass ersterer aus Italien stammt, während letzterer aus England stammen soll. Käse ist heutzutage ein Hauptbestandteil in vielen Köstlichkeiten. Als Molkereiprodukt wird Käse auf der ganzen Welt hergestellt, verkauft und konsumiert. Ega
  • beliebte Vergleiche: Unterschied zwischen Tai Chi und Karate

    Unterschied zwischen Tai Chi und Karate

    Hauptunterschied: Tai Chi ist Kampfkunst aus China, die auch zur Meditation und Stabilisierung des Geistes geübt wird, während Karate eine moderne japanische Kampfkunstform ist, die für Sport und Selbstverteidigung geübt wird. Tai Chi wurde in China gegründet. Es wurde von den taoistischen und buddhistischen Klöstern beeinflusst. Es k
  • beliebte Vergleiche: Unterschied zwischen Getreide und Hirse

    Unterschied zwischen Getreide und Hirse

    Hauptunterschied : Getreide sind die Gräser, die zur Familie der Graminaceae gehören. Getreide wird hauptsächlich wegen seines essbaren trockenen Samens angebaut. Hirse ist ein kleines gekörntes einjähriges Getreide- und Futtergras, das in trockenen Regionen weit verbreitet ist. Hirse und anderes Getreide werden für Nahrung und Futter angebaut. Getr
  • beliebte Vergleiche: Unterschied zwischen Ethnizität und Religion

    Unterschied zwischen Ethnizität und Religion

    Hauptunterschied: Ethnizität ist eine Klassifizierungsmethode, die auf einem gemeinsamen Merkmal der Bevölkerung basiert, z. B. einem gemeinsamen Erbe, einer gemeinsamen Kultur, einer gemeinsamen Sprache oder einem Dialekt. Auf der anderen Seite ist eine Religion ein Glaube oder die Anbetung eines Gottes.

Tipp Der Redaktion

Unterschied zwischen iPhone 5S und iPhone 4S

Hauptunterschied: Das iPhone 5S ist das neueste Smartphone von Apple. Es verfügt über Apple OS 7 und ist in 3 Farben erhältlich: Weiß, Schwarz und Gold. Das iPhone 4S ist älter als iPhone 4S und wurde nach iPhone 4 eingeführt. Es wurde offiziell im Oktober 2011 veröffentlicht. Apple Inc. hat es mit dem neuesten iPhone 5S auf den Markt gebracht. Das T