Hauptunterschied : Der Hauptunterschied zwischen Biryani und Pulao ist, dass Pulao eine Eintopfform ist, in der alle Zutaten zusammen gemischt und in einem Topf gekocht werden, während Biryani gekocht wird, indem gekochter Reis mit anderen gekochten Zutaten überlagert wird.
Beide bestehen aus Reis und sind mit verschiedenen Gewürzen aromatisiert, was ebenfalls zu ihrer Verwirrung beiträgt. Die Art der Zubereitung der beiden Gerichte ist jedoch das, was sie voneinander unterscheidet.
Erstens war Biryani vor allem auf dem indischen Subkontinent unter der muslimischen Bevölkerung entstanden. Es hat seitdem einen guten Ruf und eine engagierte Anhängerschaft erworben. Pulao hingegen hat verschiedene Ursprünge. Es gibt viele verschiedene Arten von Pulao, und fast jede Region hat ihre eigenen Variationen. Der Pulao ist in Zentralasien, im Nahen Osten, in Südasien und in Ostafrika am beliebtesten.
Während beide Gerichte hauptsächlich mit Reis, Gewürzen und Fleisch und / oder Gemüse zubereitet werden, verwendet das Biryani eine mehrschichtige Kochmethode, während Pulao eher ein Eintopfgericht ist. Um Pulao zuzubereiten, wird vorgenetzter Reis in einem Topf mit Fleisch und / oder Gemüse nach Wahl, Gewürzen und mit Brühe nach Wahl zubereitet. Alle diese werden in einem Topf gemischt, dann abgedeckt und zum Kochen gelassen. Sobald alle Zutaten gekocht sind, ist der Pulao fertig. Es kann als es oder zusammen mit Zwiebeln, Zitrone und Raita gegessen werden. Es wird jedoch auch häufig als Begleitung zu anderen Gerichten wie Dals und Soßen serviert. Dies ist vorrangig, weil Pulaos mild gewürzt sind und daher mit anderen Aromen kombiniert werden können.
