Unterschied zwischen Agar und Gelatine

Hauptunterschied : Agar und Gelatine, beide sind wesentliche Bestandteile bei der Zubereitung von Desserts. Der Hauptunterschied zwischen Agar und Gelatine beruht auf der Quelle, aus der sie stammen.

Agar und Gelatine werden sehr häufig als Geliermittel in Suppen und Desserts verwendet. Sie werden oft austauschbar verwendet. Dieser Artikel unterscheidet zwischen den beiden Lebensmittelwirkstoffen.

Gelatine ist eine feste Substanz, die zur Herstellung von Desserts und verschiedenen anderen Delikatessen verwendet wird. Es ist farblos, durchscheinend, geschmacklos und spröde.

Gelatine ist ein Verdickungsmittel, das aus tierischen Quellen, dem Schwein, stammt. Tatsächlich ist es Kollagen, das aus tierischen Knochen, Sehnen, Haut, Muskeln, Bändern, Hufen, Knorpel usw. gewonnen wird. All dies wird gekocht und in Gel umgewandelt, das als Festigungs- oder Verdickungsmittel wirkt. Die grundlegende Eigenschaft von Gelatine besteht darin, eine Flüssigkeit in ein Gel umzuwandeln, wenn sie der Flüssigkeit zugesetzt wird und die Mischung gekocht wird. Diese Flüssigkeit wird weiter geschmeckt, erhitzt und schmilzt.

Gelatine wird aufgrund ihrer Geleigenschaft in anderen Branchen häufig verwendet. In der Lebensmittelindustrie wird es hauptsächlich für die Herstellung von Süßwaren, Marshmallows usw. verwendet. In der pharmazeutischen Industrie wird es zur Herstellung von Kapseln für Medikamente verwendet. Es wird auch in Make-up verwendet. Es spielt eine wichtige Rolle in der Fotografie, da Gelatineemulsionen in allen Arten von fotografischen Filmen und Papieren verwendet werden.

Agar ist eine Gelatineart, die aus pflanzlichen Quellen gewonnen wird. Es ist eigentlich ein Seetang, der gelierende Eigenschaften hat. Es wird in Form von Pulver aus Algen gewonnen; Es verwandelt leicht eine Flüssigkeit in ein Gel. Es ist auch eine Mischung, die viele verschiedene Kohlenhydrate enthält, die aus den Algen gewonnen werden.

Der Begriff "Agar" leitet sich vom malaiischen Wort "Agar-Agar" ab, das als Gelee bezeichnet wird. Es wird aus Algen hergestellt, die im Roten Meer gefunden werden. Es wird im Volksmund in Japan als "Kanten" und in Indien als "Chinesegrass" bezeichnet. Aufgrund seines pflanzlichen Ursprungs wird es als vegetarisch betrachtet und als Ersatz verwendet. Es wird häufig verwendet, weil es reich an Proteinen und reich an Mineralien ist. Es kann auch einfach durch Kochen hergestellt werden, bis es vollständig aufgelöst ist und nach dem Abkühlen in Gel umgewandelt wird.

Es wird auch in anderen Branchen wie der Mikrobiologie zur Durchführung von Tests, Pflanzenbiologie zur Wachstumsförderung usw. verwendet.

Vergleich zwischen Agar und Gelatine:

Agar

Gelatine

Definition

Agar ist eine gelatineartige Substanz, die ursprünglich aus Algen hergestellt wird.

Gelatine ist eine farblose und geruchlose Substanz, die aus Kollagen in tierischen Knochen und in der Haut hergestellt wird.

Bilden

Es gibt zwei Formen - Streifenagar und Agarpulver.

Es kommt in Form von Pulver, Granulat oder Platten.

Abgeleitet

Es stammt aus pflanzlichen Quellen.

Es stammt aus tierischen Quellen.

Material

Es kommt in Rohmaterial.

Es kommt in verarbeiteter Form.

Ursprung

Es enthält mehr Mineralien.

Es enthält weniger Mineralien als andere.

Ersatzgebrauch

Es wird als Ersatz für Gelatine verwendet.

Es wird nicht als Ersatz verwendet. Es gibt jedoch Kosher-Gelatine, die als Ersatz verwendet wird.

Bekannt als

Es ist auch bekannt als Kanten, Chinagras oder japanische Isinglass.

Die bekannte Marke von Gelatine ist Knox-Gelatine.

Gekocht

Es muss kochen, damit es fest wird.

Es wird in warmer Flüssigkeit gelöst und zum Abbinden stehen gelassen.

Verwendet

Es ist ein Hauptbestandteil bei der Herstellung von Desserts für Vegetarier.

Es ist eine populärere Zutat, die bei der Herstellung von Desserts und Süßwaren verwendet wird.

Andere Verwendungen

Es wird auch zur Durchführung mikrobiologischer Tests, als Abdrucksubstanz in der Zahnheilkunde, als Abführmittel und in der Elektrochemie eingesetzt.

Es wird auch in der Fotografie, in der Kosmetik und in der Herstellung von Munition usw. verwendet.

Empfohlen

In Verbindung Stehende Artikel

  • Unterschied zwischen: Unterschied zwischen TIFF und GeoTIFF

    Unterschied zwischen TIFF und GeoTIFF

    Hauptunterschied: TIF und TIFF sind Dateinamenerweiterungen, die für das Tagged Image File Format verwendet werden. Das Tagged Image File Format wird von Bildbearbeitungsanwendungen, von Veröffentlichungs- und Seitenlayoutanwendungen, von 3D-Imaginganwendungen sowie von Scannen, Faxen, Textverarbeitung, optischer Zeichenerkennung und anderen Anwendungen unterstützt. E
  • Unterschied zwischen: Unterschied zwischen Haartrockner und Bügeleisen

    Unterschied zwischen Haartrockner und Bügeleisen

    Hauptunterschied: Haartrockner oder Fön sind elektromechanische Geräte, die nach dem Duschen heiße oder kühle Luft zum Trocknen des Haares abgeben. Der Haartrockner ist so konzipiert, dass er die Luft abgibt, um die Verdampfung von Wasser aus dem Haar zu beschleunigen. Haareisen ist jedes Werkzeug, mit dem die Struktur des ursprünglichen Haares verändert wird. Es w
  • Unterschied zwischen: Unterschied zwischen Zecken und Bettwanzen

    Unterschied zwischen Zecken und Bettwanzen

    Hauptunterschied: Zecken sind winzige, flügellose Ektoparasiten, die zur Arachnida-Klasse gehören, der Klasse, zu der Spinnen gehören. Um sich an einen Wirt zu binden, klettern die Zecken an die Enden von Blättern, Pflanzen und Sträuchern und warten, bis der Wirt an ihnen vorbeigeht. Sie heften sich dann an den Wirt und finden einen geeigneten Platz zum Füttern, der das Reisen im ganzen Körper beinhaltet. Die B
  • Unterschied zwischen: Unterschied zwischen Sony Xperia SP und Xperia T

    Unterschied zwischen Sony Xperia SP und Xperia T

    Hauptunterschied: Das Xperia SP ist ein 4, 6-Zoll-TFT-Touchscreen-Touchscreen-Handy, das in einem Aluminiumgehäuse untergebracht ist. Es ist weniger als 10 mm dick und wiegt ungefähr 155 Gramm. Das Sony Xperia T ist ein weiteres Modell von Sony, das im August 2012 veröffentlicht wurde. Es war eines der ersten Modelle, das Sony nach seiner Trennung von Ericsson auf den Markt gebracht hat. E
  • Unterschied zwischen: Unterschied zwischen Sony Xperia S und Sony Xperia P

    Unterschied zwischen Sony Xperia S und Sony Xperia P

    Hauptunterschied: Der Xperia S verfügt über einen 4, 3-Zoll-TFT-Touchscreen mit splitterfreier Folie auf kratzfestem Glas. Das Display bietet eine beeindruckende Dichte von 342 ppi und wird von einem 1, 5 GHz Qualcomm Dual-Core-Prozessor betrieben. Das Sony Xperia P verfügt über einen 4-Zoll-TFT-Touchscreen, der bis zu 4-Touch-Funktionen ermöglicht. Der
  • Unterschied zwischen: Unterschied zwischen Ulkus und saurem Reflux

    Unterschied zwischen Ulkus und saurem Reflux

    Der Hauptunterschied: Ulkus ist eine Krankheit, die durch Bakterien verursacht wird. Helicobacter pylori (H. pylori) -Bakterien, um genau zu sein. Die Bakterien produzieren Substanzen, die die Schleimhaut schwächen, wodurch der Magen verbrannt wird. Acid Reflux ist eine Bedingung, wenn der untere Ösophagussphinkter (LES), das Einwegventil, das oben genannt wird, entspannt, und die Verdauungssäure im Magen nach hinten in die Speiseröhre fließen kann. Ges
  • Unterschied zwischen: Unterschied zwischen Like und As

    Unterschied zwischen Like und As

    Hauptunterschied : Der Hauptunterschied zwischen "Like" und "as" ist die Tatsache, dass "Like" für einen direkten Vergleich verwendet wird, während "as" verwendet wird, um zwei Phrasen miteinander zu verknüpfen, die in irgendeiner Weise miteinander verbunden sind. E
  • Unterschied zwischen: Unterschied zwischen Asus PadFone Infinity und Sony Xperia Z Tab

    Unterschied zwischen Asus PadFone Infinity und Sony Xperia Z Tab

    Hauptunterschied : Das Asus Padfone Infinity-Smartphone ist ein glattes 5-Zoll-Full-HD-Format (1920 x 1080), Super IPS + mit kapazitivem Multi-Touch-Panel und bietet eine Dichte von ca. 441 ppi. Bei dem Gerät handelt es sich um ein Bar-Telefon mit abgerundeten Ecken, die dem "iPhone" und "HTC One" ähneln.
  • Unterschied zwischen: Unterschied zwischen Archaeen und Bakterien

    Unterschied zwischen Archaeen und Bakterien

    Hauptunterschied: Archaeen sind einzellige Organismen, denen die Kerne fehlen und Methan als Produkt des Stoffwechsels freisetzen. Bakterien sind einzellige Organismen, denen ein Zellkern, Mitochondrien, Chloroplasten, Golgibodies und ER fehlen. Organismen sind wichtig für unsere Existenz als Menschen und alle anderen Lebewesen, die sich aus ihnen entwickelt haben.

Tipp Der Redaktion

Unterschied zwischen Winterjeans und Sommerjeans

Hauptunterschied: Jeans sind lässige und moderne Kleidung, die bei allen beliebt ist. Die Sommerjeans wird aufgrund ihres geringen Gewichts im Allgemeinen bei heißem und feuchtem Klima bevorzugt, während die Winterjeans bei kaltem Klima bevorzugt wird, da sie in der Natur schwer und warm ist. Jeans sind informelle Freizeitkleidung, die vor allem von Jugendlichen und fast von allen bevorzugt wird. S