Hauptunterschied: Linsen sind Hülsenfrüchte, die zur Hülsenfruchtfamilie gehören. Die zwei häufigsten und beliebtesten Linsen sind die roten Linsen und die grünen Linsen. Rote Linsen sind normalerweise geteilt erhältlich. Im Vergleich zu anderen Linsen neigen sie dazu, in weniger als 30 Minuten schneller zu kochen. Sie haben einen süßen und nussigen Geschmack und neigen dazu, nach dem Kochen oft recht zart zu sein, wobei sie oft ihre Form nicht behalten können. Grüne Linsen haben ein glänzendes Äußeres und einen robusten Pfeffergeschmack, der als erdiger bezeichnet werden kann. Sie sind normalerweise als Ganzes erhältlich und können gekeimt und Salaten roh hinzugefügt werden. Beim Kochen dauert das Kochen länger als 45 Minuten. Sie neigen auch dazu, nach dem Kochen eine feste Textur zu behalten.
Linsen sind eine beliebte Ernte aus Asien und Nordafrika. Sie befanden sich tatsächlich auf einer der ersten Kulturen, die gezähmt wurden. Nach archäologischen Angaben wurden Linsen vor 13.000 Jahren gegessen. Sie gelten auch als sehr nahrhaft und haben eine sehr geringe Kalorienzahl.
Linsen sind als Ganzes oder in Hälften mit oder ohne Schale erhältlich. Linsen variieren in Größe und Farbe. Ihre Farben reichen von gelb über rot-orange bis grün, braun und schwarz. Es gibt viele verschiedene Arten von Linsen, darunter:
- Braune / spanische pardina
- Französische grüne / puy Linsen (dunkel gesprenkeltes Blau-Grün)
- Grün
- Schwarz / beluga
- Gelbe / braune Linsen (innen rot)
- Red Chief (entstellte gelbe Linsen)
- Eston Green (kleines Grün)
- Richlea (mittelgrün)
- Laird (groß grün)
- Petite Golden (entstellte Linsen)
- Masoor (braune Linsen, die innen orange sind)
- Petite crimson / rot (entstellte Masoor-Linsen)
- Macachiados (große mexikanische gelbe Linsen)
Die zwei häufigsten und beliebtesten Linsen sind die roten Linsen und die grünen Linsen.
Rote Linsen - Rote Linsen können in der Farbe von Gold über Orange bis Rot reichen. Sie sind normalerweise aufgeteilt erhältlich. Im Vergleich zu anderen Linsen neigen sie dazu, in weniger als 30 Minuten schneller zu kochen. Sie haben einen süßen und nussigen Geschmack und neigen dazu, nach dem Kochen oft recht zart zu sein, wobei sie oft ihre Form nicht behalten können.
Rote Linsen werden üblicherweise mit Gewürzen für indische Dals, Curries, Babynahrung, dickflüssige Suppen und Aufläufe gekocht. Eine 1/4 Tasse trockene rote Linsen enthält 1 Gramm Fett, 28 Gramm Kohlenhydrate, 7 Gramm Ballaststoffe, 13 Gramm Eiweiß, 1 Gramm natürlichen Zucker und 170 Kalorien.
Grüne Linsen - Grüne Linsen können von blass bis gesprenkelt grünbraun gefärbt sein. Sie haben normalerweise ein glänzendes Äußeres und einen robusten Pfeffergeschmack, der als erdiger bezeichnet werden kann. Sie sind normalerweise als Ganzes erhältlich und können gekeimt und Salaten roh hinzugefügt werden. Beim Kochen dauert das Kochen länger als 45 Minuten. Sie neigen auch dazu, nach dem Kochen eine feste Textur zu behalten.
Grüne Linsen werden im Allgemeinen für warme Salate, Beilagen, Auflaufformen und Füllungen verwendet. Eine 1/4 Tasse trockene grüne Linsen enthält kein Fett, 18 Gramm Kohlenhydrate, 4 Gramm Ballaststoffe, 9 Gramm Eiweiß und 2 Gramm natürlichen Zucker sowie 110 Kalorien.
